Granola petit épeautre-grué de cacao-chouchou

Pour 1 bocal de 75 cl

75 g de flocons de petit épeautre (ou de petits flocons d’avoine)

30 g de farine de sarrasin

30 g de cerneaux de noix

25 g de grué de cacao

50 g d’amandes caramélisées ou de chouchous de qualité artisanale

1 pointe de couteau de cannelle moulue

1 gousse de vanille

Mélange liquide

25 g d’huile d’argan

30 g de sirop d’érable

30 g d’eau

Progression

• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, en ayant au préalable concassé grossièrement les amandes caramélisées au mortier et mixé les noix.
• Préchauffez le four à 150 °C. Faites chauffer les ingrédients du mélange liquide au micro-ondes ou à la casserole pour obtenir un liant homogène.
• Versez le liant dans le saladier en récupérant bien le tout à l’aide d’une maryse. Malaxez délicatement avec les mains pour que tous les flocons soient bien imprégnés. Dispersez sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
• Enfournez dans la partie inférieure du four pour 25-30 min en surveillant bien la coloration. Le granola doit être bien doré mais pas trop grillé.
• Laissez complètement refroidir avant de le conditionner dans un bocal en verre.

#Granola #Topping

Tiphaine Campet