Manger Mieux, tel est la signification de MaMi, un coffee shop au
cadre cosy que deux amies graphistes, Domitille Sevez et Amandine
Bessière, ont ouvert à Lyon près de.
L'idée du MaMi est né d'un simple constat : "On travaillait toutes les
deux en face, et on se plaignait de ne pas trouver dans le quartier un endroit
sympa pour déjeuner sur le pouce ou prendre un thé l'après-midi. Alors quand on
a eu la possibilité de reprendre ce local pour le transformer en un coffee shop,
on a sauté le pas. D'autant que c'est un secteur en pleine mutation où se
côtoient familles, étudiants, salariés... On a d'ailleurs mis en place des
prestations adaptées à leurs besoins comme le wifi gratuit et des goûters pour
les enfants", explique Domitille Sevez.
Produits frais
Les deux associées ont construit leur offre autour d'un produit
phare : le MaMi, un pain aux graines toasté avec une garniture déclinée en
version carnivore ou végétarienne. Les recettes se veulent créatives et
accompagnées, dans le cas d'une formule, d'une soupe ou d'une salade maison. "On
ne propose que des produits frais, et souvent locaux, avec une offre
végétarienne étendue. L'idée étant de proposer une cuisine saine, rapide et
légère pour le déjeuner", assure la gérante. Côté boissons, le coffee shop
propose un large choix de cafés, thés, jus de fruits locaux pour accompagner
notamment les desserts maison. Pour l'heure, l'établissement n'est pas ouvert
le week-end, mais les associées souhaitent développer une formule brunch. Elles
veulent également faire de leur établissement un lieu de vie et de rencontres,
en accueillant des expositions culturelles.
Publié par Stéphanie Pioud
