Cyril Lignac en tournage à la Réunion
Restauration - lundi 9 janvier 2012 11:03
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Saint-Denis (974 - Réunion) Dans le cadre de sa nouvelle émission culinaire sur M6, Le Chef en France, Cyril Lignac vient de passer dix jours à la Réunion. L'occasion de mettre en valeur les richesses culinaires de l'île et son terroir.
Cyril Lignac est tombé sous le charme de la Réunion, de sa cuisine et de ses produits.
"Une cuisine métissée"
"La cuisine réunionnaise est une cuisine de maman, épicée, gourmande, métissée, à l'image de ses habitants. J'ai aimé le cari, le rougail, notamment le rougail saucisses", explique Cyril Lignac, qui a sillonné 'l'île à grand spectacle' en passant par la Plaine des Sables, le volcan du Piton de la Fournaise et le marché de Saint-Pierre. Son regard sur certains produits a évolué : "Je ne savais pas que la vanille était au départ une sorte d'haricot vert. Je criais lorsque je voyais le prix du kilo de litchis, mais maintenant, j'ai un respect pour ces gens qui grimpent dans les arbres pour les cueillir." Avec des souvenirs marquants : "J'ai bu le café Bourbon Pointu, qu'un monsieur a torréfié devant moi. J'ai également découvert la cuisine au feu de bois, qui donne un goût différent…"
| Michel André |
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