Edie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace de Versailles, a réalisé cette année une bûche dans l’univers d’une forêt enchantée. La Bûche est composée de champignons colorés, d’animaux imaginaires, un véritable voyage au cœur d’une forêt magique. Elle associe les saveurs suaves de cacao au jeu de texture crunchy du praliné. L’acidulé du citron se mêle au craquant du sucre et au moelleux des biscuits. La coque en chocolat au lait praliné et noisette du Piémont cache des gâteaux à la crème légèrement vanillée, caramel beurre salé, citron confit de Corse et biscuit à la noisette, sur un socle croustillant à la noix de pécan. Pour 6 personnes : 69 €.
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