La baisse de la TVA en restauration, on va l'avoir affirme Philippe Villalon

75 - Paris Le président de la Fédération nationale de la restauration française au sein de l'Umih croit fermement dans la baisse de la TVA en restauration. Il s'explique en exclusivité pour les lecteurs de l'Hôtellerie-Restauration.

Votre sentiment au lendemain d'un Conseil européen qui n’a rien donné ?
Philippe Villalon : Vous savez, cela fait 12 ans que nous travaillons sur ce dossier auprès de Bruxelles et de Paris. C'est sûr, la baisse de la TVA, si ce n'est pas hier, c'est demain que nous l'obtiendrons! Si on ne l’a pas eue, ce n’est pas à cause de la crise en elle-même mais à cause du temps que les dossiers prioritaires ont demandé au chef de l’Etat, Président de l'Europe. Il ne faut pas tout recommencer à zéro. Nous réclamons la baisse de la TVA en restauration depuis 1996 et il a fallu attendre 2004 pour que nos gouvernements prennent conscience de sa nécessité. Le lobbying en faveur de ce dossier a atteint son paroxysme lorsque le chef de l’Etat, Nicolas Sarkozy, a pris sa défense. Si quelqu’un peut l’obtenir, c’est lui et seulement lui. Il est certain que le président de la République va nous recevoir dans les prochaines semaines afin d’organiser et de mettre bien à plat une stratégie commune pour l'année 2009.

Comment les choses vont-elles évoluer selon vous ?
P. V. : Comme je l’ai souligné au congrès de Lille, les divers changements de taux de TVA se feront pour un certain nombre de pays et de métiers au 1er janvier 2011. Nous sommes dans ce cas. Nous avons donc une bonne année devant nous pour finaliser cette baisse. Bien sûr, cela aurait été un grand soulagement de l’obtenir maintenant. Néanmoins, cela n’aurait rien changé à la date de son application. Il y a deux étapes dans ce dossier TVA : l’obtention européenne d’abord. On ne pourra parler de la deuxième étape, c’est-à-dire des aspects franco-français de négociations et de mise en place que lorsque nous aurons la certitude que la première étape est franchie. La directive sur les taux réduits a été très peu abordée la semaine dernière lors du sommet européen pour les raisons que je viens d'évoquer. Toutefois, le Conseil Européen a demandé au Conseil Ecofin de régler l’application des taux réduits dans certains secteurs avant la fin mars 2009. Lorsqu’on indique une telle date, c’est pour obtenir un résultat définitif dans l’année, car les Ecofin devront gommer les problèmes techniques avant que les politiques ‘concluent’.

La France a-t-elle les moyens d’une telle baisse en période de crise ?
P. V. : La crise que nous vivons permet d’effacer l’obstacle principal du coût d’une TVA à 5,5%. Tout le monde a pu apprécier à sa juste valeur les envolées et les distributions de milliards d’euros à gogo… Il va de soit que pour remettre une nouvelle machine capitaliste en route, il faut un système plus sain. Pour y parvenir, l’Europe sera dans l’obligation de passer par la mise en place de taux de TVA réduits, surtout pour les services. Concernant le coût facial brut, il est en dessous du milliard d’euros et non pas de 3,5 milliards d’euros comme on l’a souvent entendu dire depuis le passage de Laurent Fabius à Bercy. Ce coût brut est compensé en totalité par les effets induits qui découleront de la mesure. Parmi ces effets, il y a l’augmentation des salaires, la création d’emploi, la relance de l’activité commerciale et des secteurs connexes (renouvellement d’équipements par exemple), la baisse du nombre de dépôts de bilan, mais aussi les chiffres d'affaires non déclarés. Je suis convaincu que ces éléments seront repris par Nicolas Sarkozy lors des prochains conseils pour démontrer à ses collègues européens le bien fondé du dossier. Il y a autre chose qui me paraît important de rectifier : la baisse des taux forts de TVA en Angleterre ne concerne pas les taux réduits qui demandent, quant à eux, l’unanimité européenne. Tous les pays européens peuvent baisser leur taux fort jusqu’à 15% sans avoir l’autorisation unanime de l’Europe. Tout en sachant que la baisse de ce taux fort ne peut pas s'appliquer que pour un seul secteur ou métier, mais pour tous, et ceci dans le même pays.

Quel autre message souhaitez-vous faire passer aux professionnels ?
P. V. : Cela ne sert à rien de se plaindre ou de ne pas croire dans cette baisse, ce qui est important, c’est d’être unis et donc de nous soutenir pour la réalisation finale du dossier. La Fédération nationale de la restauration française que je préside et l’Umih irons ‘jusqu'au bout du bout’ de ce dossier… sans rien lâcher.

Complément d'article 112p30a