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Demi-finale du concours Kikkoman 2008-2009

Vie professionnelle - mardi 20 janvier 2009 11:42
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Le 15 janvier, le jury du concours Kikkoman composé de professionnels de la restauration, s’est réuni afin de déterminer les finalistes de l'édition 2008-09. Le jury a examiné les recettes originales des candidats élaborées à partir d'un panier d'ingrédients prédéterminés et de sauces Kikkoman. Cette année près de 100 candidats préparant un bac professionnel restauration (1re et 2 e année) et 150 préparant un BEP restauration (2e année) ont renvoyé leur fiche d'inscription. Les huit finalistes par section seront départagés lors de la finale du concours Kikkoman, placée sous la présidence de Thierry Marx, chef du restaurant du Château de Cordeillan-Bages, qui se déroulera le 23 mars 2009, à l'école Grégoire-Ferrandi à Paris. Deux élèves suppléants ont été sélectionnés pour chaque section, de façon à remplacer, le cas échéant, un finaliste qui ne pourrait concourir pour quelque raison que ce soit.
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