Le Mérite pour François Gagnaire

Le Puy-en-Velay (43) Samedi 24 octobre, Laurent Wauquiez a remis la distinction au chef étoilé au centre Pierre Cardinal.

Laurent Wauquiez, secrétaire d'État chargé de l'Emploi et maire du Puy-en-Velay (43) a remis à François Gagnaire les insignes de chevalier de l’ordre national du Mérite. En plus des discours mettant en avant la générosité, l'exigence, la discrétion et les autres qualités du chef éponyme de son restaurant (une étoile Michelin) et de l'Hôtel du Parc, Laurent Wauquiez a évoqué la baisse de la TVA. “Ne nous jetons pas sur les restaurateurs et laissons du temps au temps, surtout pour l'emploi. Les efforts réalisés dans ces métiers ont permis de sauver les derniers résultats sur l'apprentissage.” C'est un domaine dans lequel François Gagnaire s’est largement engagé : pour revaloriser les métiers manuels, pour la formation des jeunes et pour relancer le désir d'entreprendre. La tâche est rude. “Il y a des problème pour assurer la relève dans nos établissements, même si les écoles hôtelières sont pleines”, a déclaré le chef.

Il a aussi associé toute son équipe et bien sûr son épouse, Isabelle, à cette distinction.