Décès de Jean Frambourt : Philippe Faure-Brac témoigne
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
![Il y a deux ans, Jean Frambourt assistait au 100e anniversaire de l'Association des sommeliers de Paris. Il y a deux ans, Jean Frambourt assistait au 100e anniversaire de l'Association des sommeliers de Paris.](/journal/salon-concours-syndicat-association/2009-11/img/jean-frambourt.jpg)
Jean Frambourt était un homme attachant et un professionnel passionné, et sa disparition touche l’ensemble du monde de la sommellerie. Philippe Faure-Brac, Meilleur sommelier du Monde 1992, lui a succédé à la tête de l’Association des sommeliers de Paris en 1995. Il témoigne : “C’est lui qui a lancé les dégustations du jeudi. Avec paternalisme et passion, il en avait fait un lieu où les jeunes professionnels, notamment, venaient se former aux côtés de sommeliers plus expérimentés.”
Les obsèques auront lieu le 6 novembre, à Crécy-sur-Cerre (02). Trois jours plus tard, l’Union de la sommellerie française qui sera réunie en Champagne à l’occasion du Trophée Duval-Leroy du Meilleur jeune sommelier de France, aura l’occasion de lui rendre hommage.
Jean Bernard |
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?