La gastronomie au patrimoine de l’humanité le 19 novembre
Vie professionnelle - mardi 28 septembre 2010 17:37
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Lancée il y a huit ans en Touraine, l’idée d’inscrire la gastronomie française au patrimoine culturel immatériel de l’humanité sera examinée par un comité intergouvernemental de l’Unesco à Nairobi (Kenya) le 19 novembre. En janvier dernier, un premier dossier de candidature concernant le “repas gastronomique des Français”, était déposé à l’Unesco, dossier sur lequel travaille le bureau de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA) installé à Tours. “Les experts chargés d’examiner ce dossier ont rendu un avis favorable”, vient d’annoncer Francis Chevrier, directeur de l’institut. La Touraine profiterait de cette inscription avec de nouveaux projets mobilisateurs à l’image d’une “Villa Medicis de l’art culinaire” où seraient regroupées toutes les initiatives de recherche, de formation et d’industrie.
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