Salon du Goût/Terra Madre : les Français satisfaits
Vie professionnelle - mardi 9 novembre 2010 16:47
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Turin (ITALIE) Présents en nombre sur place, les producteurs hexagonaux ont apprécié la démarche de Slow Food.
Exemple d’une action menée de sous l’égide de Slow Food, le pélardon va bénéficier d’un soutien pour un affinage jusqu’à 4 mois afin de reprendre une tradition ancestrale. Pour Laurence Testa, du Mas Roland (34), la présence du syndicat des producteurs de pélardon ne répond pas à démarche commerciale : “Notre production est infime, locale. Nous sommes ici pour rencontrer des producteurs étrangers qui ont les mêmes problématiques.”
Hugues Lataste, producteur de fromages à Landiras (33), estime qu’il n’y a pas en France d’événements comparable au Salon du Goût. “Le produit fermier a un prix. Les français disent qu’ils l’acceptent mais en fait ils ne font pas la démarche.”
Pour Annie Castaldo, membre d’un groupement d’ostréiculteurs de l’étang de Thau (34), Slow Food soutient les produits de qualité. Un point de vue partagé par Nathalie Lefort (vinaigrerie La Guinelle à Por-Vendres) : “La charte de Slow Food pour un produit bon, propre et juste résume notre objectif.”
| Bernard Degioanni |
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