Le concours Graine de P'tit Chef fête ses 10 ans
Vie professionnelle - vendredi 15 avril 2011 17:40
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Calais (62) Créé en 2002 par les Toques d'Opale et la chambre de commerce et d'industrie, ce concours gastronomique récompense chaque année des enfants de 8 à 12 ans. Objectif : sensibiliser les gourmets de demain aux produits du terroir et au goût des bonnes choses.
Le concept de ce concours gastronomique, c'est Claire Comte, directrice de l'Histoire ancienne, à Calais, qui l'a mitonné. Maman, elle avait envie de transmettre le goût des bonnes choses. Elle voulait aussi promouvoir les produits du terroir. L'idée d'un binôme formé par l'enfant et un membre de sa famille s'est imposée. Une façon d'insister sur les valeurs familiales que l'on peut partager en cuisine.
De vrais pros
Chaque année, les Toques d'Opale sélectionnent dix recettes parmi la petite centaine d'inscrits. Les dix sont récompensées, mais seules cinq graines de chef gagnent leur place pour la finale qui se dispute dans les cuisines d'un lycée hôtelier. "Les enfants fournissent un vrai travail. On est toujours surpris de voir comment ils se débrouillent et mènent leur commis à la baguette." Un cahier de recettes des P'tits chefs est ensuite édité et vendu au profit de l'association Misola, qui lutte contre la malnutrition enfantine en Afrique.
La finale 2011 se déroulera le 8 juin à Calais. Les enfants devront mettre en oeuvre un des dix produits sélectionnés ces dix dernières années : asperge de Oye-Plage, fraise de Landrethun-les-Ardres, volaille de Licques, poisson de la mer du Nord, pomme de terre de Guînes, moule de bouchot de Oye-Plage, fromages de Wierre-Effroy, chèvre de Bouvelinghem, bar de la pêche artisanale calaisienne, poisson fumé d'Emile Fournier.
| Marie-Laure Frechet |
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