Partage culinaire européen pour 6 chefs aixois

Aix-en-Provence (13) Réunion au sommet pour les chefs aixois. Pendant deux jours, ils ont partagé leur cuisine avec leurs homologues européens

À l'heure où les peuples européens se divisent sur la question de la dette publique, Aix-en-Provence mise sur des jumelages gastronomiques pour les réunir. Le week-end dernier, elle a organisé des dîners à quatre mains réunissant un chef aixois à un chef étranger. Le résultat : un menu ou une carte fusion proposés aux clients des établissements partenaires. Cette initiative, financée par la Commission européenne, entrait le cadre du projet Expert (expériences de pratiques européennes et de relations transversales).

Elle aura lieu à nouveau en 2012. Réunis pour un cocktail de bienvenue au restaurant Les Deux Frères, les chefs français, portugais, anglais, hongrois, espagnol et italien ont affiché leur enthousiasme. "Cette opération est une première en France. C'est génial de pouvoir échanger autour de nos pratiques et nos techniques et de discuter de nos problèmes respectifs, notamment en matière de recrutement, de motivation des jeunes et de baisse du pouvoir d'achat." Les 6 chefs aixois sont prêts à recommencer l'an prochain et, peut-être à pérenniser l'opération en lui donnant plus d'ampleur et une meilleure communication.