La fédération des charcutiers traiteurs du Nord-Pas-de-Calais,
le syndicat des bouchers, le conseil général du Nord (59) et la chambre de métiers
et de l'artisanat organisent le concours européen de la meilleure terrine de
foie de porc le dimanche 16 mars 2014 au centre socio-culturel de la Thure à Cousolre
(59). Il est ouvert aux bouchers et charcutiers ; aux cuisiniers et restaurateurs ;
aux apprentis et élèves d'écoles ou lycées hôteliers et aux amateurs
gastronomes. Les candidats doivent envoyer leur participation avant le 12 mars à
la Confrairie. Et du 13 au 15 mars inclus, ils doivent faire parvenir leur terrine
de foie de porc d'au-moins 1 kg dans un dépôt agrée.
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