Enquête : Comment lutter contre le turnover ?
Vie professionnelle - lundi 30 janvier 2017 12:22
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L'Hôtellerie Restauration et CHD Expert ont mené une enquête auprès de 1 740 professionnels des CHR sur les moyens de fidéliser son personnel. Voici les résultats de cette enquête.
![](/journal/salon-concours-syndicat-association/2017-01/img/thinkstockphotos-6168997.jpg)
Caractéristiques
• Les profils interrogés sont principalement des hôtels avec restaurant (34 %) ou des restaurants avec service à table (33 %).
• 39 % d'employeurs.
• 61 % d'employés (15 % de serveurs, 12 % de chefs de cuisine, 10 % de réceptionnistes, 10 % de cuisiniers, 7 % de maîtres d'hôtel…).
Vision des salariés (1 062 salariés)
• Parmi les éléments suivants, lesquels vous convaincraient de rester chez le même employeur ?
Les salariés évoquent généralement quatre éléments qui les convaincraient de rester chez le même employeur, et la principale motivation citée serait de bénéficier d'un salaire supérieur à celui qui se pratique.
• Un salaire supérieur à celui qui se pratique : 60 %
• Le versement de primes : 50 %
• De bonnes conditions de travail : 40 %
• La possibilité de suivre des formations : 38 %
• Des jours de repos consécutifs : 36 %
• La mise en place d'un intéressement au bénéfice : 36 %
• Un roulement pour le travail le week-end : 30 %
• Des avantages sociaux : 28 %
• Des coupures courtes : 22 %
• Des avantages liés au groupe (comité d'entreprise...) : 21 %
• Plus de souplesse pour la prise des congés : 20 %
• Une alternance des horaires : 19 %
• De bons pourboires : 18 %
• La mise à disposition d'un logement : 15 %
• Vous ne voyez rien qui pourrait vous fidéliser : 3 %
• Vous ne savez pas : 2 %
Et parmi ces mêmes éléments, lesquels sont les plus déterminants pour vous et vous convaincraient le plus de rester chez le même employeur ? (4 réponses possibles)
• Un salaire supérieur à celui qui se pratique : 52 %
• De bonnes conditions de travail : 27 %
• Le versement de primes : 27 %
• La mise en place d'un intéressement au bénéfice : 21 %
Vision des employeurs (679 employeurs)
Quels pourraient être les moyens de fidéliser vos salariés et de limiter ainsi le turnover ?
• Offrir de bonnes conditions de travail : 48 %
• Un salaire supérieur à celui qui se pratique : 48 %
• Le versement de primes : 43 %
• Des jours de repos consécutifs : 42 %
• Établir un roulement pour le travail le week-end : 34 %
• Permettre de suivre des formations : 31 %
• La mise en place d'un intéressement au bénéfice : 27 %
• Proposer des avantages sociaux : 26 %
• Plus de souplesse pour l'octroi des congés : 23 %
• Une alternance des horaires : 22 %
• Des coupures courtes : 21 %
• La mise à disposition d'un logement : 13 %
• Des avantages liés au groupe : 9 %
• Autre : 4 %
• Vous ne savez pas : 4 %
• Vous ne voyez rien qui pourrait les fidéliser : 4 %
Et parmi ces mêmes éléments, quels sont ceux qui apparaissent comme les plus déterminants selon vous pour fidéliser vos salariés et limiter le turnover ? (4 réponses possibles)
• Un salaire supérieur : 41 %
• Offrir de bonnes conditions de travail : 34 %
• Des jours de repos consécutifs : 28 %
• Le versement de primes : 28 %
Romy Carrere |
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