Ouvrir le fonds de solidarité aux holdings familiales : une nécessité parisienne

75 - Paris Le Groupement National des Indépendants dévoile une enquête très intéressante sur les holdings de gestion dans l'hôtellerie-restauration à Paris, menée les 20 et 21 d'octobre. L'organisation professionnelle demande, à l'appui de cette enquête à laquelle 368 professionnels ont répondu, que les cafés, hôtels et restaurants détenus par des maisons mères soient éligibles au fonds de solidarité.

• Les professionnels parisiens sont près de la moitié à exploiter plusieurs hôtels ou restaurants
• Presqu’un répondant sur deux exploite au moins deux établissements dans la capitale et près d’un sur quatre exploite au moins trois établissements
• Près d’un propriétaire d’hôtels sur trois exploite plusieurs établissements
• Les propriétaires et locataires de fonds de commerce d’hôtels ou de restaurants parisiens sont souvent à la tête de plusieurs affaires
• Les professionnels parisiens ont recours pour 53% d’entre eux à des holdings afin d’assurer la gestion des établissements qu’ils exploitent
• Le recours aux holdings de gestion est proportionnel au nombre de professionnels exploitant plusieurs établissements
• Près de trois professionnels sur quatre sont, avec les membres de leur famille, les seuls propriétaires de la holding de gestion de leurs établissements HCR
• 80% des établissements détenus par des holdings familiales de gestion emploient plus de cinq salariés et une très large majorité (plus de 55%) plus de dix salariés

Loyers, un poste important

Les loyers parisiens s’organisent autour de quatre seuils (mois) :

-              28,9% s’acquittent d’un loyer inférieur à 5 000€

-              29,6 s’acquittent d’un loyer compris entre 5 000 et 10 000€

-              17,1% s’acquittent d’un loyer compris entre 10 000 et 15 000€

-              24,1% s’acquittent d’un loyer supérieur à 15 000€

Alors que les loyers sont inférieurs à 5 000€ HT/mois pour deux professionnels sur trois en France en moyenne, ils sont au contraire deux professionnels sur trois à payer des loyers supérieurs à cette somme à Paris

Les loyers des professionnels parisiens dépassent les 10 000€ HT/mois pour un restaurateur parisien sur trois et pour deux hôteliers parisiens sur trois

À noter que pour 5% des restaurateurs, les loyers dépassent 50 000€ HT/mois. Ce chiffre grimpe à près de 10% pour les hôteliers parisiens

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