Bar Cave de la Monnaie à Bordeaux (33)
A deux pas de son restaurant
La Tupina, Jean-Pierre Xiradakis, qui n'a pas son égal pour dénicher les meilleurs
petits crus de la région, vient d'ouvrir le Bar Cave de la Monnaie. Dans ce petit bistrot
style années 50, on peut acheter son vin, en vrac, à la tireuse ou à la bouteille,
prendre un simple verre autour d'une carte généreuse et originale (témoin, le blanc
limé créé par Xiradakis), et se restaurer. Du petit-déjeuner classique ou campagnard
aux formules privilégiant les produits du Sud-Ouest, un large choix est proposé. Le
casse-croûte (entre 14 et 35 F) prend la forme de sandwiches bien consistants, de
tartines (de foie gras, roquefort ou rillettes), de petites brochettes ou d'omelettes. A
côté du plat du jour, les plats autour du vin sont à l'honneur : Daube de cèpes au vin
blanc, Daube de sanglier, Lamproie à la bordelaise... Chaque mercredi, un vigneron vient
parler de son vin que l'on dégustera autour d'une assiette vigneronne. D'emblée, la
formule a trouvé son public : 40 couverts à midi, 30 le soir dès la première semaine
d'ouverture.
B. Ducasse
Au Bar Cave de la Monnaie, on peut acheter son vin, prendre un verre ou se
restaurer.
Article précédent - Article suivant
Vos commentaires : cliquez sur le Forum des Blogs des Experts
L'HÔTELLERIE n° 2723 Hebdo 21 Juin 2001
Podcasts
