C'est sur la
pointe des papilles que le lycée Antonin Carême, à Savigny-le-Temple (77), avait fait
ses premiers pas dans la Semaine du Goût en 1994. Cette année, c'est sur le thème de la
gourmandise, entre champagne et pâtisserie, que s'est construite l'opération. Une
joyeuse initiative due à la collaboration des Champagne Mercier qui a, dans un premier
temps, assuré la formation à la dégustation des clients et des élèves, avant que de
permettre à des dizaines d'écoliers des environs de venir découvrir le monde de la
pâtisserie. "Sucre sur le sucre, les petits de la maternelle Jacques Prévert de
Cesson furent notre coup de cœur. Les regards gourmands cramponnés aux gestes déjà
professionnels des élèves ravis de jouer les grands frères initiateurs, en trois coups
de cuillères en bois, et autant de tours de rein de la spatule, les petits joyeux
réalisèrent des chouquettes et des animaux en pâte d'amande à emporter dans nos
maisons", explique, plein d'enthousiasme M. Baumgath, le proviseur qui, dès à
présent, prend date pour la Semaine du Goût 2002. zzz68v
Vos commentaires : cliquez sur le Forum des Blogs des Experts
L'Hôtellerie n° 2742 Hebdo 1er Novembre 2001
Podcasts
