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AU FIL DE LA SEMAINE

Le Bretagne à Quimper sauvé
Le Bretagne était au bord du gouffre depuis 3 ans. Les anciens propriétaires, venus de banlieue parisienne, il y a 10 ans, n'avaient pas réussi à maintenir à son niveau un établissement qu'ils avaient acquis en plein succès. Et au prix fort. Ceux qui reprennent le flambeau aujourd'hui ont analysé l'échec et accepté le challenge. A des conditions financières acceptables, bien sûr : il s'agit de Jean-Yves Knops, 51 ans, et de son épouse Dany Baudry. Leurs choix ? D'abord une équipe d'une douzaine de salariés, bientôt renforcée, dont 4 en cuisine, et une politique du personnel motivante : 2 brigades de 41 heures pour une ouverture 7j/7 de 8 heures à 1 heure du matin, des salaires corrects et un intéressement aux résultats. zzz22v

Nouveaux paquets de cigarettes
A partir du 30 septembre 2003, suite à une directive européenne, les paquets de cigarettes vont changer de look pour arborer sur une face : "le tabac peut tuer" ou "le tabac tue". De l'autre côté, au choix : "Fumer peut entraîner une mort lente et douloureuse, Fumer provoque un vieillissement de la peau ou encore fumer diminue l'afflux sanguin et provoque l'impuissance" ...zzz32

Un premier semestre en berne pour le Club Med
Pour le 1er semestre 2002, Le Club Méditerranée affiche un CA en baisse de 16,2 % à périmètre comparable et taux de change constants, soit 816 Me. Sur les 6 premiers mois de l'année, les pertes s'élèvent à 25 Me contre un bénéfice de 6 Me au premier semestre 2001. Côté perspectives, le groupe révèle qu'en date du 9 juin, "le niveau cumulé des réservations est de - 14 % comparés à la même date l'an dernier". Sur les 4 dernières semaines, le niveau des réservations pour la France est en hausse de 5,1 %. zzz36v

Donatos Pizza arrive en Europe
McDonald's ouvrira cet automne en Allemagne son premier restaurant Donatos Pizza européen. Deux autres restaurants devraient suivre toujours outre-Rhin l'inauguration de l'unité munichoise. Des restaurants lancés en propre par McDo qui n'envisage pas encore la franchise dans le développement de la chaîne de ce côté de l'Atlantique. La chaîne comprend aujourd'hui 192 restaurants (Restaurant Business). zzz22v

McDo pris d'assaut pour soutenir José Bové
José Bové, le leader de la Confédération paysanne actuellement en prison en train de purger sa peine pour l'affaire du McDonal'ds de Millau, a des partisans à Nouméa, en Nouvelle-Calédonie. Des membres de l'Union syndicale des travailleurs kanaks exploités ont bloqué samedi dernier l'accès d'un restaurant McDo de Nouméa en scandant des slogans en faveur de la libération de José Bové. zzz22v

Ça bouge dans la bière
Le brasseur belge Interbrew serait en négociations pour racheter la célèbre bière de Cologne Dom. Dans le même temps, Carlsberg vient de racheter 59,4 % du capital du brasseur bulgare Shumensko (340 000 litres produits en 2001 pour un CA de 7,75 M$) (La Tribune). zzz46b

L'hôtel Moskva va disparaître
Après l'Intourist, c'est au tour de l'hôtel 4 étoiles Moskva, à deux pas de la Place Rouge, de faire place nette. Parce qu'il est moins coûteux de le démolir entièrement et de reconstruire par la suite, l'établissement construit en 1935 sous Staline va bientôt disparaître. Le nouveau bâtiment, dont la mairie de Moscou assure qu'il respectera le même style architectural, comprendra un hôtel et un centre commercial. zzz36v

Les Pins Penchés déménage au château de la Clapière
Le célèbre restaurant gastronomique Les Pins Penchés de Carqueiranne, dans le Var, vient de s'installer à Toulon, au château de la Clapière, qui date du XIXe siècle. Après 10 mois de travaux qui ont coûté plusieurs millions d'euros (le coût du rachat du château est de l'ordre de 1,5 Me) au nouveau propriétaire, Stéphane Lelièvre, le château a en effet ouvert ses portes à la mi-mai, entièrement réhabilité et aménagé dans le style de l'époque 1830-1850. Les anciens locaux accueilleront un restaurant-brasserie, La Table du Port (40 couverts) actuellement en cours de travaux et dont l'ouverture est prévue ce mois-ci. zzz22v

Un 3e casino en vue à Cannes ?
"Pour renforcer l'attractivité touristique et le développement économique de Cannes - qui sont étroitement liés -, il nous manque des chambres d'hôtels et un casino", explique David Lisnard, adjoint au maire chargé du tourisme et président de la Semec (Société d'économie mixte pour les événements cannois). Une procédure de délégation de service public avait déjà été lancée par la précédente municipalité, mais elle n'avait pas abouti. Elle est désormais relancée avec une ouverture des plis prévue fin août, pour un projet qui devrait être finalisé fin 2002-début 2003. Le nouveau casino devrait se positionner sur le créneau haut de gamme. zzz34

1,5 milliard d'euros
C'est ce que devrait rapporter à Compass, selon les analystes, la vente combinée de la chaîne hôtelière Travelodge et celle de la chaîne de restaurants Little Chef, implantées en Grande-Bretagne. Mike Bayley, patron de Compass, a déclaré en attendre seulement entre 1 et 1,2 milliard d'euros. Les acheteurs potentiels pour Travelodge sont Accor, Whitbread, Six Continents, Cendant et Scoottish & Newcastle. Quant à Little Chef, on cite le plus fréquemment les noms de Welcome Break, Roadchef et Eliance. zzz22v zzz36v

Ouverture du Mövenpick Beyrouth
300 chambres, 8 restaurants, le Mövenpick Beyrouth a été inauguré le 2 juillet par le président libanais Emile Lahoud. La construction de l'hôtel, qui appartient au milliardaire saoudien Al-Walid Ben Talal, a coûté 140 Me. zzz36v

Une cafétéria pour le personnel du Martinez
Le palace cannois a investi plus de 3 Me dans le réaménagement des sous-sols de l'hôtel dont le restaurant d'entreprise qui a été entièrement redécoré et climatisé. Baptisé Les Mimosas, il assure trois services grâce à la brigade de 6 personnes dirigée par le chef Jean-Paul Geffroy. Et on y trouvera prochainement, dans la partie ouverte toute la nuit, un distributeur de plats cuisinés à réchauffer au micro-ondes. zzz36v

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L'Hôtellerie n° 2777 Hebdo 11 juillet 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE