Ils ont parlé de vous |
| DANS L'EXPRESS : Café Walczak
à Paris, Au Crieur de Vin à Sens (89), Les Veillées d'Auvergne à Veyre-Monton (63). DANS LE POINT : Le V au Four Seasons George V à Paris, Parisienne Chophouse à Londres, Le Relais du Médoc à Lamarque (33), Le Manoir de la Régate à Nantes (44), le 16 au 16 à Paris, La Farnesina à Paris, L'Envue à Paris, Chez Françoise à Paris. DANS LE NOUVEL OBSERVATEUR : Chez Françoise à Paris, La Table de Babette à Poissy (78), Au Bascou à Paris, D'Chez Eux à Paris. zzz22v DANS LE MONDE : Emporio Armani Caffè à Paris, Tante Jeanne à Paris, Miyabi Soun à Paris. DANS LES ECHOS : Au Fil de l'Eau à Uzès (30), L'Olivier à Serviers-et-Labaume (30), La Table de l'Horloge à Saint-Quentin-la-Poterie (30), Alexandre à Nîmes (30). DANS LE FIGARO : Les Colonnes à Issy-les-Moulineaux (92), Lenôtre à Paris, le Pavillon de Thé à Paris, Majestic Barrière à Cannes (06), Villa des Lys à Cannes (06), L'Espadon Hôtel Ritz à Paris, Azabu à Paris, Flor à Paris, Pravda à Paris, L'Alouette à Paris, Café des Isles à Paris. DANS LE PARISIEN : le Bristol à Paris, Les Ecuries à Paris, La Renaissance à Paris, Chez Pierre à Paris. DANS LA PROVENCE : Le Mas des Herbes Blanches à Joucas (84), Chez Gigi à Arles (13). DANS LES DERNIERES NOUVELLES D'ALSACE : Bürestuebel à Pfulgriesheim (67), Chez Clauss à Dossenheim-sur-Zinsel (67), S'Bastberger Stuewel à Imbsheim (67), Le Daubenschlag à Ernolsheim-lès-Saverne (67). DANS LE TÉLÉGRAMME : le Don Quichotte à Locmaria Pluzané (29), Le Jardin Gourmand à Lorient (56), le Goëland à Trébeurden (22). DANS LA DÉPECHE DU MIDI : Une Lune d'Enfer à Toulouse (31). |
Prix Chartier 2002
Le prix littéraire Chartier, présidé par Daniel Lemaire, p.-d.g. du restaurant Le
Chartier à Paris, est décerné à Jean-Luc Steinmetz pour ses différents travaux sur
Pétrus Borel. zzz22v
Bilan du second trimestre
Selon l'enquête American Express pour le second trimestre 2002, les tarifs hôteliers à
l'échelon européen se sont stabilisés "après plusieurs mois d'incertitude
suite à la crise du 11 septembre". En France, ils sont en augmentation de 5,6 %
pour les catégories inférieures, 6,4 % pour les catégories moyennes et 1,6 % pour les
catégories supérieures. Quant aux taux d'occupation, ils sont à la hausse autour de 70
% en Europe occidentale. Aux Etats-Unis, les TO oscillent entre 50 et 60 %. zzz36v
Le Répertoire 2002 des centres de formation du Fafih
La nouvelle édition du Répertoire des centres de formation édité par le Fafih
(OPCA de l'industrie hôtelière) constitue l'outil d'aide à la recherche d'actions de
formation pour les salariés. Il permet de mieux cibler leurs objectifs et d'apprécier
les offres de formation qui leur sont faites.
Renseignements au Fafih :
Tél. : 01 40 17 20 20
Fax : 01 42 66 99 23
E-mail : info@fafih.com zzz68n
McDonald's à Paimpol
Patrick Piérard, propriétaire des McDo de Langueux, Plérin et Guingamp, compte ouvrir
une nouvelle unité avant les fêtes de fin d'année à Paimpol, dans les Côtes d'Armor
(sur le parking du Carrefour). Le restaurant, qui aura son drive, occupera une surface de
2 800 m2 (Le Télégramme). zzz22v
Nomination au ministère
Christian Petitcolas, jusqu'ici inspecteur pédagogique régional de l'académie de
Nancy-Metz, est nommé inspecteur général de l'Education nationale au sein du groupe
Economie et Gestion en remplacement de Georges Koukidis, parti à la retraite. zzz68v
International Hospitality Real Estate Summit
C'est au parc des expositions de Barcelone, en Espagne, que se déroulera du 9 au 11
octobre ce sommet international de l'hôtellerie, où seront étudiés les investissements
dans le secteur, par aire géographique, ou encore, les avantages de l'Internet.
Web : www.imn.org/barcelona/m/
zzz12
Ça bouge chez Opodo
David Scowsill a pris ses fonctions de président exécutif d'Opodo, le portail
pan-européen des voyages en ligne, le 23 septembre. Par le passé, il fut membre du
conseil d'administration de Hilton International, directeur régional Europe chez British
Airways, et directeur général de la division consommateurs d'Orange. zzz38 zzz70
Microbe du hamburger
C'est le nom que l'on donne aux Etats-Unis à l'escherichia coli, matricule 0157, un
germe détecté dans des lots de viande hachée commercialisés par Auchan et Carrefour en
région parisienne. Cette bactérie peut provoquer des gastroentérites sévères, voire
pire. Le délai d'incubation est de 8 jours.
Renseignements au 0 800 617 473. zzz44s
Les dernières ouvertures des hôtels Accor
Novotel Budapest Centrum (227 chbres) en Hongrie ; Ibis Braganca (70 chbres) au Portugal ;
Novotel Leeds (195 chbres) au Royaume-Uni ; Red Roof Inns Dover (57 chbres), Motel 6
Portland (65 chbres) et Motel 6 Dickson (49 chbres) aux Etats-Unis ; Mercure Grand Hotel
Quito (146 chbres) en Equateur ; Formule 1 Numazu (92 chbres) au Japon. zzz36v
On temporise chez Dorint
Déjà bien avancée, la construction du Dorint Aéroport de Paris CDG (308 chambres) est
interrompue. Celle de deux nouvelles adresses à Bruxelles, dont une de grand luxe en
plein centre, a été remise à des jours meilleurs. Par contre, les ouvertures de 4
hôtels sur de nouveaux horizons pour la marque en Turquie et au Maroc en particulier, ne
sont pas officiellement annulées. zzz36v
Six Continents sans ses pubs ?
Le groupe Six Continents envisage de céder sa branche pubs (2 000 pubs et restaurants au
Royaume-Uni) afin de redistribuer à ses actionnaires, comme promis en mai dernier,
jusqu'à 1 milliard de livres. Réponse avant la fin de l'année. zzz22v
"Excellent" pour Gérard Brémond
Le p.-d.g. du groupe Pierre & Vacances a déclaré dans les colonnes du Point
que "la saison a été encore meilleure que l'été 2001, grâce à l'importance
des clientèles française et britannique, qui ont préféré, après le contrecoup du 11
septembre, passer leurs vacances en France". zzz70 zzz36v
Le Victoria en flammes
L'hôtel du groupe Beachcomber à Pointe-aux-Piments, sur l'île Maurice, a été victime
d'un violent incendie. Le Victoria, qui affichait complet, a dû évacuer ses clients à
la hâte. Il ne pourra rouvrir ses portes avant le mois de décembre. zzz36v
Partenariat Elior/YatooPartoo
YatooPartoo (30 magasins automatiques proposant 24h/24 du snacking, des plats
cuisinés...) vient de signer avec Elior un partenariat prévoyant l'ouverture de 200
magasins dans les gares, aéroports, hôpitaux et aires d'autoroute. zzz22v
Le roi Fahd ne veut pas payer la TVA
Le roi Fahd d'Arabie Saoudite a passé trois mois dans son palais près de Genève, en
Suisse, et pour le plus grand bonheur des neuf 5 étoiles genevois, il a logé sa cour
dans les hôtels au bord du lac Léman. Aujourd'hui, il refuse de payer la TVA arguant
qu'il s'agissait d'un séjour de travail. Les hôteliers ont demandé à la
Confédération s'ils pouvaient appliquer cette 'exonération' : refus des autorités
helvétiques. Maintenant faut-il contrarier un si bon client ? (ATS). zzz36v
Réouverture du Rive Gauche
Dans la nuit du 28 au 29 mars dernier, un incendie ravageait à Joigny une partie de
l'hôtel-restaurant Rive Gauche créé par Michel Lorain et dirigé par sa fille
Catherine. L'importance des dégâts a nécessité cinq mois de travaux pour 600 000 e et
un nouveau décor sur le thème de la batellerie. Le chef Patrick François et le
personnel étaient en place pour la réouverture le 16 septembre. zz
Opération jambon de Parme
Du 15 octobre au 15 novembre, les 50 Bistro Romain mettent à la carte deux plats aux
saveurs de l'Italie : Assiette de fines tranches de jambon de Parme et de fondants copeaux
de parmesan, Risotto au parmesan et au jambon de Parme. zzz22v
Du neuf chez Brazier
Alors que Sylvain Gonnet a choisi une autre trajectoire, un nouveau chef vient de le
remplacer au piano du restaurant La Mère Brazier à Lyon. A 23 ans, Guillaume Bouchard
revendique un joli parcours : Bernachon, Orsi et Larivoire à Lyon, Bourdin à Londres,
Troisgros à Roanne. "Confiance à la jeunesse dans le maintien de la tradition",
professe Jacotte Brazier. zzz22v
Nouvelles Mères Cuisinières
Les Nouvelles Mères Cuisinières rassemblent pour commencer trois copines, Hélène
Darroze, Ariane Daguin et Anne-Sophie Pic. Le premier dîner officiel a eu lieu lundi 16
septembre chez Hélène Darroze à Paris. L'idée étant de créer un réseau d'entraide
entre femmes pour "se retrouver, faire encore évoluer les mentalités, passer les
frontières pour voir ce qui se fait ailleurs, discuter de l'organisation du travail à
l'occasion du passage aux 35 heures et encourager les vocations", précise
Anne-Sophie Pic. zzz36 zzz68v
Des amis de plus de 30 ans
Les anciens de la promotion 1967-1970 du lycée Neuchatel à Reims (51) vont se réunir le
25 novembre prochain à 11 heures dans leurs locaux d'antan au lycée Gustave Eiffel
(ex-Neufchatel).
Contacts :
w Jean-Luc Gonot : 06 08 89 81 27
w Jacky Michel : 06 84 78 77 89 zzz68v
| Lenôtre remporte l'appel d'offres du Pavillon Elysée Il y
avait pourtant du beau monde sur les rangs comme l'office de tourisme et des congrès de
Paris, Sodexho Prestige, l'une des sociétés de Jean-Claude Delarue, ou bien encore le
groupe George V. Rien n'y a fait ! C'est Lenôtre, propriété du groupe Accor, qui a
effectivement remporté l'appel d'offres de la mairie de Paris pour la concession du
Pavillon Elysée. |
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L'Hôtellerie n° 2788 Hebdo 26 Septembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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