Journée des professionnels du Bas-Rhin
La dimension européenne de Strasbourg s'est retrouvée au centre de la journée des professionnels du groupement des CHRD du Bas-Rhin qui s'est tenue le 9 septembre dernier.
Les professionnels du nord de
l'Alsace ont tenu par un geste de générosité à marquer leur intérêt pour l'Europe. "Nous
savons aussi nous montrer solidaires, notre organisation versera 15 000 e pour
aider le lycée hôtelier et les professionnels de la restauration sinistrés par les
inondations de l'Elbe", a annoncé le président Jean-Louis Clauss qui s'est
demandé au sujet de la TVA, des charges et de la réduction du temps de travail : "Il
fut un temps ou un certain président voulait donner du temps au temps, la question est
celle-ci : avons-nous encore du temps ? Les salaires et charges pèsent déjà entre 40 et
50 % et parfois plus dans les restaurants gastronomiques, il y a du souci à se
faire." Pour les professionnels strasbourgeois, la réalité européenne ne se
traduit pas seulement au niveau des décisions économiques. Le siège du parlement
européen leur impose des contraintes que Fabienne Keller, maire de Strasbourg, reconnaît
avoir du mal à canaliser par une politique particulièrement répressive. "Les
institutions européennes attirent des populations indésirables de contestataires comme
les 'No border' qui cet été ont pris pour cible des hôtels du groupe Accor, et des
mendiants qui malgré 95 opérations de la police municipale reviennent toujours au
centre-ville. Nous étudions la mise en place d'une cellule d'aide sociale spécialisée
afin d'attaquer le problème sur un autre plan", déclare l'élue. D'un autre
côté, elle incite les hôteliers-restaurateurs à redoubler d'efforts pour mieux
satisfaire la clientèle particulièrement exigeante et critique des parlementaires
européens. En dépit de ces difficultés, les professionnels strasbourgeois ont assuré
Fabienne Keller de leur désir de travailler en partenariat avec l'équipe municipale où
l'un des leurs, Jean-Claude Bader, assure les fonctions d'adjoint au maire délégué au
tourisme. Tout en se réjouissant de la réussite des animations de l'été, les
hôteliers strasbourgeois ont pris l'initiative de commander l'étude d'un projet de
spectacle d'envergure national destiné à transformer Strasbourg en pôle d'attraction
estival.
Au cours de cette journée, les brasseurs réunis en assemblée générale se sont eux
penchés sur l'Europe en étudiant les travaux de la Commission européenne sur le nouveau
règlement des contrats de fourniture exclusive de bière. "Notre secteur
d'activité n'a pas la faveur du système bancaire et les jeunes qui reprennent ou créent
des entreprises ont souvent du talent, mais peu d'argent, et les contrats sont alors
incontournables", déclare Jean-Louis Clauss, qui ajoute : "En matière
de brasserie et de dépositaires, nous sommes ouverts à la concertation pour faire
progresser ensemble nos métiers en diversifiant notre offre de produits, et en associant
nos efforts dans le cadre de la formation continue. Ceci m'amène à dire que l'IDCCB
(Institut pour le développement des cafés-brasseries) doit demeurer dans le giron de la
fédération."
O. Berthelin zzz74v
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L'Hôtellerie n° 2788 Hebdo 26 Septembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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