| Le Mérite pour Jean-Georges Vongerichten Le Français, Américain d'adoption, Jean-Georges Vongerichten, a été promu chevalier dans l'ordre national du Mérite. Sur les 11 restaurants où il est impliqué, 5 sont à New York : Mercer Kitchen, Vong, Jean-Georges Restaurant, Jojo et d'ici quelques jours, le 66, dans le Meat Packing district. Il est également présent à Paris, 15, avenue de Matignon avec Market. zzz18p ... Et pour Jacques Chibois Et Olivier Lepine, directeur général de l'office de tourisme et des congrès de Biarritz, qui a été promu le 14 novembre chevalier de l'ordre national du Mérite. zzz70 L'ordre du Mérite agricole pour Jean-René Vogler |
Des Relais en Ville, c'est fait !
Le congrès international des Relais du Silence s'est tenu les 19 et 20 novembre. 180
hôteliers venus de toute l'Europe, sur un total de 270 membres ont participé, à
Bordeaux, à cet événement marqué par la finalisation d'importants dossiers :
l'arrivée du premier établissement 'en ville' (L'Hôtel Dei Consoli à Rome), le
relookage total du guide 2004-2005 et l'accord avec Go Voyages : l'opérateur sur Internet
va ouvrir une réservation en ligne exclusivement consacrée aux hôtels. L'ensemble des
établissements Relais du Silence sera présent sur le site. Go Voyages sera commissionné
au même titre qu'un agent de voyages, 10 %, contre 20 % pour les tour- opérateurs. zzz36v
Envergure poursuit son développement
A la fin du mois d'octobre dernier, le groupe Envergure avait ouvert quelque 35 nouveaux
établissements, soit 2 078 chambres. L'essentiel de ce développement s'est effectué en
France (2 unités en Italie, 1 en Pologne et 1 aux Pays-Bas). Parmi les hôtels ouverts, 8
Première Classe à Angoulême, Orléans, Belfort, Annecy-Epagny, Viry-Châtillon,
Bordeaux-le-Lac, Lille-Marq-en-Baroeul et Moulins-Avermes. Figurent également 19 Kyriad
dont Metz Centre, Bordeaux Lac, Brest Centre, Nantes Gare, Epernay, Dijon Gare... Côté
Campanile, le réseau s'est accru depuis le début de l'année de 8 nouvelles adresses... zzz36i
D'importants investissements au Relais de Margaux
Près de 3 millions d'euros vont être injectés dans le 4 étoiles médocain de Jacques
Delcroix (groupe belge, Bel Hôtel) dans le Médoc. Les nouveaux aménagements portent sur
la création de 34 chambres, contre 64 actuellement, d'un second restaurant, de 400 m2 de
salon de séminaire et de réception, et d'un centre de balnéothérapie Thalgo. La
livraison est prévue pour l'été 2004. Pour l'heure les principaux changements portent
sur le départ du chef de cuisine Dominique Grel remplacé par Laurent Blanchard qui vient
du Domaine de la Bretesche à Missillac (44). zzz22v
La grogne des cafetiers de Semur-en-Auxois
Dans cette commune, la taxe sur les terrasses est subitement passée de 3 e le mètre
linéaire à l'année à... 3 e le mètre carré au mois. Une hausse inacceptable pour les
exploitants des grandes terrasses qui ont souvent investi des sommes importantes dans leur
infrastructure. Malgré le mécontentement des professionnels, le maire campe sur ses
positions. zzz24
Bodegon Colonial veut occuper le terrain
Avec 220 salariés (300 personnes en comptant les 8 établissements franchisés) et un
volume d'affaires 2002 de près de 30 Me, la chaîne des Bodegon Colonial, basée à
Montpellier, connaît une forte croissance. Bodegon Développement SA vient d'augmenter
son capital de 300 000 e et va mettre en chantier de nouveaux établissements qui
ouvriront en 2003 à Nîmes, Lorient, dans la région lilloise et en région parisienne. zzz22v
Mulhouse, le syndicat aux chaînes
Un homme des chaînes a été élu cet automne président d'un groupement local. Hubert
François, directeur de 2 Mercure en périphérie et de surcroît président régional du
GNC, a pris la tête de la Chambre professionnelle des hôteliers, restaurateurs et
cafetiers de Mulhouse et environs (Haut-Rhin) qui regroupe 220 adhérents. Une élection
sur la base du constat de problèmes locaux communs aux établissements indépendants et
aux représentants des groupes. zzz74v
Mirambeau au printemps
Ex-centre de soin propriété de l'armée, transformé en résidence hôtelière par le
département de la Charente, le Château de Mirambeau, désormais entre les mains de la
société hôtelière italienne Baglioni (depuis juin 2002) va ouvrir au printemps 2003.
Son nouveau propriétaire, qui possède un Relais & Châteaux à Aix-en-Provence,
compte en faire un établissement haut de gamme. D'importants travaux d'aménagement sont
en cours de réalisation. Une première tranche de 19 chambres et suites est annoncée,
ainsi qu'un héliport, et un parcours santé. 30 à 40 emplois pourraient être créés
sur place. zzz36v
Grève insolite
Dans les restaurants Pizza del Arte du centre commercial de Créteil-Soleil, dans le
Val-de-Marne, à Evry 2 dans l'Essonne et à Aulnay-sous-Bois, en Seine-Saint-Denis, des
employés ont débrayé à l'heure du déjeuner. Ils contestent l'annonce de la mise en
location-gérance de 13 restaurants, car elle impliquerait le licenciement indirect de 620
des 1 050 salariés. Le groupe Le Duff conteste cette affirmation : "Les gérants
conservent leurs équipes. Parler de licenciement indirect est un non-sens économique."
(Le Parisien) zzz22v
Accor signe avec Maporama
Accor vient d'inclure l'outil de recherche cartographique de Maporama pour son site
accorhotels.com Il permet au client de taper une adresse et de se voir proposer les
hôtels Accor les plus proches sur un plan détaillé. Il peut même éditer un
itinéraire porte-à-porte entre deux adresses de son choix pour l'Europe et l'Amérique
du Nord. zzz38
La victoire pour Lorain !
Beaucoup de monde aux Baux-de-Provence et au stade de Maussane les Alpilles à l'occasion
du traditionnel trophée des Etoilés qui réunit les équipes de football de quelques
restaurants prestigieux, doublement ou triplement étoilés au Guide Rouge.
Organisatrice à Joigny l'année dernière - cette année, c'était au tour des 'Beaux
Buts' de L'Oustau de Baumanière de s'y coller, l'équipe de Jean-Michel Lorain s'est
imposée en finale aux dépens de celle de Jacques Lameloise... qui accueillera les
participants l'année prochaine à Chagny !
Des pâtisseries signées Michel Bras
Michel Bras signe une gamme de pâtisseries surgelées réalisée par la Maison Boncolac.
Les 2 entremets et les 2 tartes seront en vente en 2003 dans la grande distribution. zzz22v
Ils ont parlé de vous |
| DANS L'EXPRESS : Chez Francis,
Le Caveau à Clermond-Ferrand (63), Le Safran à Paris, Le Baromètre à Paris. DANS LE POINT : Le Cheval Blanc à Lembach (67), Redina à Orléans (45), Laurent à Paris, La Grande Rue à Paris, Le Petit Vendôme à Paris, La Cloche d'Or à Paris, Cordier à Orléans (45), Les Musardises à Orléans (45), Philippe Morin à Orléans (45). DANS LE NOUVEL OBSERVATEUR : Chez Catherine à Paris, Le Coq de la Maison Blanche à Saint-Ouen (93), L'Auberge Bressane à Paris. DANS LES ECHOS : L'Espérance à Saint-Père-sous Vézelay (89), Le Crispol à Saint-Père-sous-Vézelay (89), L'auberge de l'Atre à Quarré-les-Tombes (89). DANS LE PARISIEN : Café Terminus à Paris, le Machu Pichu à Paris, l'Ambassade d'Auvergne à Paris, le Bœuf Couronné à Paris, Aux Lyonnais à Paris, Hélices et Délices à Paris, Pot Lisson à Paris, Café de la Nouvelle Mairie à Paris, Satellit'Café à Paris. DANS LA DÉPECHE DU MIDI : Chez Chilo à Barcus (64). DANS PRESSE OCÉAN : Le Grand Ecuyer à Cordes-sur-Ciel (81), l'Hostellerie du Vieux Moulin à Bouilland (21). DANS LA PROVENCE : Une Table au Sud à Marseille (13), Tiboulen de Maïre à Marseille (13), Le Formal à Marseille (13), Bistro du Livon à Marseille (13), Petit Nice-Passédat à Marseille (13), Opium Asian Bistro à Marseille (13), L'Olivier à Arles (13). DANS LES DERNIERES NOUVELLES D'ALSACE : Zum Loejelgucker à Traenheim (67), Gilg à Mittelbergheim (67), Le Relais des Ménétriers à Ribeauvillé (68). DANS LA DÉPECHE DU MIDI : Le Jardin des Sens à Montpellier (34), L'Escale en Mer Rouge à Condom (32), Le Pertuis, Novotel Oléron à Saint-Trojan-Les-Bains (17), Le Punjab à Toulouse (31). DANS LE BIEN PUBLIC : Le Terminus à Arnay-le-Duc (21). DANS OUEST-FRANCE : L'Aubergade à Châteaugiron (35), La Closerie des Hortensias à Mordelles (35). DANS LA VOIX DU NORD : La Pierre Chaude à Boulogne-sur-Mer (62). DANS LE TÉLÉGRAMME : La Route des Indes à Lorient (56), Le Boju à Gueltas (56). DANS LE PROGRES : Tante Alice à Lyon (69), Le Chabichou à Courchevel (73), Café Epicerie à Lyon (69), L'Etage à Lyon (69), L'Embarcadère à Lyon (69). DANS LE FIGARO : Vong à Paris, Chiberta à Paris, Quinze à Paris, Oscar à Paris, Crew Bar à Paris, City Zen Café à Paris, La Cassonade à Paris, Chez Grisette à Paris. |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2797 Hebdo 28 Novembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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