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Margho s'ancre à l'Ouest

Pour sa seconde édition, le salon rennais Margho a accueilli près de 10 000 visiteurs sur 4 jours.


Les organisateurs du salon, Pascal Piette en tête, peuvent s'estimer satisfaits.

Compte tenu de ce chiffre et surtout de "la satisfaction des exposants nationaux qui ont apparemment eu de bons retours", dixit Soizic Businelli, responsable commerciale, les organisateurs du salon, Pascal Piette en tête, peuvent s'estimer satisfaits. Ce salon, né de la volonté du restaurateur rennais, semble en passe de s'ancrer définitivement dans le paysage professionnel du Grand-Ouest, même si le visitorat vient majoritairement du département d'Ille-et-Vilaine. Pascal Piette le souhaite : "Le salon doit être convivial et professionnel, avec de nombreuses animations." Lors des diverses manifestations, on a pu noter la présence de grands nomsde la cuisine bretonne ou d'ailleurs tels Pierre Charvet, président d'Euro-Toques,
Jean-Pierre Crouzil, Jacques Thorel, Georges Paineau, etc. Grâce à ses concours, le salon Margho met également en valeur la nouvelle génération
de professionnels. Parmi ces derniers, Antony Fouchet, du Pichet à Vitré, a remporté le concours des chefs patrons. Claire Texeira du Paradou à Rennes, celui de la Meilleure recette à la bière, ou encore Ludovic Lefèvre, actuellement à la Taverne de la Marine, qui a remporté le concours du Meilleur apprenti cuisinier de Bretagne. zzz12
O. Marie

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L'Hôtellerie Restauration n° 2797 Hebdo 28 Novembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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