BONNE NOUVELLE Selon une étude signée Datamonitor, les Européens devraient dîner plus fréquemment au restaurant pendant la semaine dans les années à venir. Statistiquement, le nombre de fois où ils dîneront chez eux en semaine diminuera de 1,2 % au cours de la période 2002/2007. zzz22v |
CA des Logis en hausse
La première chaîne hôtelière française a réalisé une bonne année 2002. Son chiffre
d'affaires s'est en effet élevé à 1,8 milliard d'euros contre 1,568 milliard d'euros un
an plus tôt. La part hébergement a atteint 763 millions d'euros, tandis que la
restauration s'est stabilisée à 1,117 milliard d'euros. zzz36v
517 restaurants bientôt fermés
Après les 200 restaurants fermés en 2002, McDonald's annonce la fermeture de 517
restaurants en 2003, en grande majorité aux Etats-Unis. Le groupe prévoit, en
parallèle, l'ouverture de près de 1 300 restaurants en comptant toutes ses enseignes. zzz22v
Nestlé s'offre les glaces Mövenpick
Après Häagen-Dazs en 2002, Nestlé met la main sur les glaces Mövenpick qui réalisent
un chiffre d'affaires de 205 Me. Le montant de la transaction n'est pas connu.
L'opération doit maintenant obtenir l'aval des autorités de la concurrence (Les Echos).
zzz44d
Pas de chance
Chez McDo, on avait déjà fait les frais de la croisade de José Bové contre la
malbouffe et des actions antiaméricaines à travers le monde. Voici maintenant un
restaurant (celui des Champs-Elysées à Paris) pris d'assaut par des manifestants
demandant à l'Education nationale la titularisation des emplois-jeunes et le maintien des
surveillants. L'établissement a été occupé le 23 janvier pendant plusieurs heures.
Selon le porte-parole du Collectif, "l'an prochain, nous aurons le choix entre
l'ANPE ou le McDo pour travailler". zzz22v
Castelnaud : l'hôtel du golf jette l'éponge
Le Golf Hôtel la Menuisière, situé sur les abords du 18 trous de Castelnaud (47), vient
de fermer définitivement ses portes. Seul subsiste pour les golfeurs le restaurant. Le
propriétaire, le groupe anglais Bofworth Consultant, a décidé de transformer l'hôtel
de 39 chambres 2 étoiles en appartements de standing 3 étoiles. Les travaux devraient
démarrer en avril prochain. zzz36v
Un Français à la présidence
Jean-Claude Elgaire, chef-concierge de l'hôtel Plaza Athénée à Paris, vient d'être
élu par ses pairs président de l'Association internationale des concierges d'hôtels
Clefs d'or. Créée en France en 1929, l'association comprend 410 membres dans l'Hexagone
et 3 200 à travers 35 pays. zzz36v
Fastbooking ouvre un bureau aux Etats-Unis
Fastbooking, spécialisée dans le développement et la commercialisation de systèmes de
réservations sur Internet pour les hôtels (plus de 1 500 hôtels en portefeuille), vient
d'ouvrir un bureau de commercialisation et de support technique aux Etats-Unis. C'est le
second bureau ouvert à l'international après Singapour en 2002. Cette dernière unité a
d'ailleurs recruté 52 établissements dont le groupe Copthorne, Banyan Trees... zzz36v
Saisie de machines à sous dans le Puy-de-Dôme
Une quinzaine de bars ont été fermés à Clermont-Ferrand, Thiers, Riom et Chamalières.
Les hommes du GIR (Groupement d'intervention régional) y ont découvert des machines à
sous illicites. 8 personnes ont été interpellées. zzz24
Relaxe pour les cafetiers
Les 8 cafetiers du Lunellois, dans l'Hérault, ont été relaxés par le tribunal
correctionnel. En février 2000, les gendarmes avaient saisi des jeux vidéo suspectés
d'être en fait des machines à sous dans ces bars. Le jeu en question comportait deux
niveaux dont l'un est basé sur le hasard. "Rien n'a prouvé qu'il y a eu des
remises de dons. Le jeu est licite puisque, pour accéder au hasard, il faut d'abord de
l'adresse. C'est comme pour la belote, qui combine les deux", a plaidé la
défense qui a été entendue (Midi-Libre). zzz24
Mesures pour l'outre-mer
Brigitte Girardin, la ministre de l'Outre-mer, a dévoilé la loi-programme pour
l'outre-mer. Elle comprend des exonérations qui atteignent "1,5 fois le Smic pour
l'hôtellerie et le tourisme, particulièrement exposés à la concurrence". Dans
le volet 'défiscalisation', le taux est porté à 70 % dans l'hôtellerie pour les
travaux de réhabilitation hôtelière dans les Dom. Sans oublier un dispositif
d'abaissement du prix du billet d'avion grâce à "l'allégement des charges
d'exploitation des compagnies de transport aérien, maritime et fluvial desservant
l'outre-mer". zzz70 zzz36v
Adieu Great Eagle Hotels
Great Eagle Hotels, propriétaire du Langham Hilton de Londres, du Great Eagle Hotel de
Hong-Kong et d'autres établissements à Toronto, Melbourne ou encore Boston, a changé de
nom. Il s'agit désormais de Langham Hotels International. zzz36v
Dépenses en baisse
Les hommes d'affaires américains qui voyagent beaucoup ont limité les frais en 2002. Les
dépenses par voyageur sont tombées à 6 667 $ contre 10 000 $ deux ans plus tôt,
indique une enquête de Runzheimer International. zzz70 zzz36v
Activité moyenne en IDF
L'activité touristique du mois de décembre 2002 est qualifiée de moyenne par 48 % des
professionnels interrogés par l'observatoire régional du tourisme de
Paris-Ile-de-France. Dans les hôtels 0 et 1 étoile, ainsi que dans les établissements
haut de gamme, cette proportion passe à 50 %, tandis que les 2 et 3 étoiles s'en tirent
légèrement mieux (47 %). zzz36v
Marée noire, la CCIB se mobilise
Face aux nouvelles boulettes qui, chaque jour, apportent leur lot de désolation, la CCI
de Bordeaux a mis en place une cellule de crise à l'intention des professionnels du
secteur des CHR, accessible par le 05 56 79 50 08. Au bout du fil, 3 conseillers
d'entreprise, rompus aux problèmes d'indemnisation lors de sinistres, informent sur les
mesures à prendre afin de constituer un dossier complet lors de demandes auprès de Fipol
notamment. zzz36v
Du neuf à Bagnols
Changements programmés au Château de Bagnols, la splendide demeure de Lady Hamlyn, 1
étoile au Guide Rouge. Le départ de Philippe Labbé à la Chèvre d'Or à Eze,
d'où Jean-Marc Delacourt est parti pour ouvrir sa propre affaire sur les hauteurs de
Nice, est acquis. C'est Mathieu Fontaine qui le remplacera. Il quittera le Château de
Divonne début avril pour la réouverture de Bagnols, où il arrive avec son second de
cuisine, Julien Thomasson. Si le chef pâtissier, Jean-Christian Chevalier, reste en
place, un nouveau directeur de salle a été recruté, Eric Descazaux, en provenance du
Crillon à Paris. zzz22v zzz36v
3 restaurants à MK2 Bibliothèque
Le complexe cinématographique (14 salles), qui ouvrira en février prochain entre la TGB
et la gare d'Austerlitz à Paris, comprendra 3 restaurants et 1 bar : Café Bibliothèque
(209 places assises et 100 en terrasse), Chez Jules et Jim (138 places assises et 35
places au bar), M Café (100 places assises et 60 places en terrasse), Limelight (65
places assises et 100 places en terrasse). zzz22v
Tout sur les impôts
Depuis le 15 janvier, le service téléphonique d'Impôts Service est accessible à tous.
Au 0820 32 42 52 (12 centimes d'euro la minute), une équipe d'agents des impôts répond
à vos questions du lundi au vendredi, de 8 heures à 22 heures, et le samedi de 9 heures
à 19 heures. Ils répondent aussi aux e-mails envoyés par le biais du site www.impots.gouv.fr zzz22v
Futuroscope : inquiétudes hôtelières
La fermeture programmée du Futuroscope pour l'hiver 2003/2004 pour travaux préoccupe
vivement les professionnels du site, inquiets à juste titre d'un manque à gagner
important en période de fêtes. L'association Le Cercle Actif, regroupant la plupart des
acteurs économiques locaux, réclame aux responsables du site "le minimum vital
pour les établissements d'hébergement et de restauration, soit une ouverture durant les
vacances de Noël 2003 et une autre ciblée, privatisée, planifiée, en direction du
tourisme d'affaires". zzz36v zzz70
Le restaurant Didier Gélineau, sans Didier
Depuis un certain temps déjà, l'ex-étoilé Michelin n'allait pas bien. Un arrangement
avec son ex-épouse, Marylène, qui lui a racheté ses parts, a conduit à son retrait. Si
le restaurant de la rue du Pas Saint-Georges à Bordeaux porte encore son nom, c'est
Walter Deshayes, 28 ans, qui officie désormais au piano. Il fut chef durant 5 ans au
restaurant parisien Bernardaud. Sa cuisine reste dans l'esprit de celle de Didier
Gélineau, de beaux classiques bien maîtrisés, tout en étant plus 'modernes'. zzz22v
Nouveaux stages chez Ducasse
ADF, le centre de formation d'Alain Ducasse à Argenteuil, en région parisienne, enrichit
sa gamme de cours pour professionnels. En 2003, arrivent la Cuisine sous influence
(multiethnique), la Cuisine sous vide (toutes les étapes de la cuisine à basse
température), L'aubergiste contemporain (une cuisine qui se souvient de son passé), ou
encore, Les produits de gamme (recettes originales à partir de produits élaborés)...
Renseignements au : 01 34 34 19 10. zzz68v zzz22v
Ils ont parlé de vous |
DANS L'EXPRESS : Bruno à
Lorgues (83), Michel Rostang à Paris, Le Père Claude à Paris, La Truffe Noire à
Neuilly (92). zzz22v DANS LE FIGARO : Gatô à Paris, A & M Marée à Paris, Aux Saveurs de Claude à Paris, Peltier à Paris, Le Roupeyrac à Paris, Petrus à Paris, No Stress Café à Paris, Aux Charpentiers à Paris, Chez René à Paris, Le Bistrot d'A Côté à Neuilly (92). zzz22v DANS LA DÉPECHE : Le Ripa-Alta à Plaisance-du-Gers (32), Restaurant Ras-le-Bol à Toulouse (31), Le Saint-Honest à Toulouse (31), Le Christiany à Toulouse (31), Le Cheyo à Toulouse (31), L'Oranis à Toulouse (31), Le Carpaccio à Toulouse (31), La Villa Tropézienne à Toulouse (31), J Go à Toulouse (31), Bon Vivre à Toulouse (31), Capoul à Toulouse (31), Da Vinni à Toulouse (31), Chez Tonton à Toulouse (31), Le Saint-Pierre à Toulouse (31). zzz22v DANS LE NOUVEL OBSERVATEUR : La Grenouille Bleue à Grosrouvre (78), Le Château à Poigny-la-Forêt (78), Tréo à Paris, Saveurs d'Italie à Paris. zzz22v DANS LE PARISIEN : L'Ambiance à Paris, le Quincambosse à Paris. zzz22v DANS LE POINT : Gordon Ramsay at the Claridge's à Londres (Royaume-Uni), Beaulieu au Mans (72), Le Bouchon du Vaugueux à Caen (14), Taillevent à Paris, Tante Jeanne à Paris, Le Sourire de Saïgon à Paris, DeVèz à Paris. zzz22v DANS LA PROVENCE : L'Auberge de Noves à Noves (13). zzz22v DANS LA VOIX DU NORD : La Bastide de Gordes à Gordes (84). zzz22v DANS LES DERNIERES NOUVELLES D'ALSACE : Chez Yvonne S'Burjerstuewel à Strasbourg (67), A l'Ill à Strasbourg (67). zzz22v DANS OUEST-FRANCE : Bistrot Marc Angelle à Rennes (35). zzz22v |
Article précédent - Article suivant
Vos commentaires : cliquez sur le Forum de L'Hôtellerie
Rechercher un article : Cliquez ici
L'Hôtellerie n° 2806 Hebdo 30 Janvier 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE