Actualités

AU FIL DE LA SEMAINE

Pas d'homicide
L'avocat général Michel Seurin a signé des réquisitions en faveur de l'annulation de la mise en examen pour "homicide volontaire" dans l'affaire Buffalo Grill. La chambre de l'instruction doit se prononcer à ce sujet lundi prochain. Christian Picart et les 3 responsables de la chaîne resteraient poursuivis pour "mise en danger de la vie d'autrui, tromperie sur la nature, l'origine, la qualité de la marchandise et faux et usage" (AFP). zzz22v

Olympiades des métiers
Les finales nationales viennent de se tenir à Tours avec plus de 500 candidats. Chaque médaillé d'or fait désormais partie de l'équipe de France qui participera à la finale nationale qui se tiendra fin juin à Saint-Gall en Suisse. Les médaillés d'or : Catégorie Cuisine : Laurent Arbeit (Alsace), apprenti à l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern dans le Haut-Rhin. Pâtisserie-confiserie : Julien Jallat (Rhône-Alpes). Sommellerie : Benjamin Roffet (Bourgogne). Service-restauration : Vincent Chevrier (Bretagne). Rendez-vous en juin. zzz68v

Ouverture du Mirador Kempinski
81 chambres de style moderne, 3 restaurants, le Mirador Kempinski est le second hôtel de la chaîne en Suisse. Il est situé au bord du Lac de Genève sur le mont Pèlerin. www.kempinski.com zzz36v

64 chambres de plus
Le Méridien Beach Plaza à Monaco vient de dévoiler son programme d'extension : deux colonnes de verre greffées aux ailes de l'hôtel abritant 64 chambres et 2 suites. Un chantier de 17,2 Me qui portera à 410 le nombre de chambres en décembre 2004. "On a prévu une chute du chiffre d'affaires de 9 Me, en raison de la fermeture de certaines chambres et des nuisances inévitables", confie Xavier Rugeroni, directeur général du Méridien Beach Plaza (Nice-Matin). zzz36v

Forum des emplois saisonniers
Le Forum des emplois saisonniers dans l'hôtellerie, la restauration et le commerce, secteur Côte Sud des Landes, se déroulera le lundi 31 mars 2003, de 9 h à 17 h, dans les salons du casino Barrière d'Hossegor. Il est organisé par l'ANPE de Tarnos (40). Tél. : 05 59 64 18 40 zzz22v

Perrier Fluo bientôt en bouteille consignée
La gamme Perrier Fluo, lancée l'an dernier par Nestlé Waters France, comprenant 3 parfums : menthe poivrée, citron genièvre et cerise gingembre, fera prochainement son entrée en CHR en verre consigné. Commercialisée jusque-là en PET 50 cl, la boisson a vu ses ventes s'envoler en sandwicherie et distribution automatique. En 2003, rendez-vous en terrasse ! zzz46n

15,1 Me
Le lycée polyvalent hôtelier Savoie-Léman à Thonon-les-Bains va entrer mi-avril dans une période de travaux qui s'étendra jusqu'en 2006. Il comprend, entre autres, la réalisation de 2 bâtiments, la restructuration de l'hôtel d'application et des cuisines d'application pour un coût de 15,1 ME HT. zzz68v

Réouverture pour Richard Coutanceau
Le restaurant Richard Coutanceau dévoile son nouveau cadre (jaune safran, rubis et marron taupe) et une équipe renforcée avec Christopher Coutanceau (aux côtés de son père en cuisine), et Nicolas Brossard, chef sommelier, en provenance du Louis XV à Monaco. zzz22v

Lancement d'Umih Formation
L'organisme de formation lancé par l'Umih est opérationnel. Les premiers stages concernent les desserts de restaurant. En projet, les formations en marketing syndical, accueil téléphonique et prévention des risques professionnels. zzz74v

Crowne Plaza à Paris ?
Six Continents espère implanter davantage de Crowne Plaza sur le sol français. objectif : 10 hôtels supplémentaires. Pour l'heure, la chaîne comprend 3 unités de ce genre à Toulouse, Biarritz et Lille. Un 4e est en cours de construction à Metz et 3 autres projets sont à l'étude, dont un à Paris. zzz36v

Pescalis veut rentabiliser son restaurant
Alors que sont publiés les comptes très positifs de la première année d'exploitation du parc de loisirs Pescalis, à Moncoutant dans les Deux-Sèvres, la question se pose de la survie de son restaurant La Carpe d'Or. Première structure européenne du genre, Pescalis aura reçu, durant les 10 premiers mois de 2002, 46 562 clients générant 30 000 nuitées dans les hôtels locaux, et 11 500 journées de pêche. Ses responsables envisagent la construction de 34 chalets 3 étoiles pour 2003, et la gestion de 500 lits d'accueil intra-muros, mais La Carpe d'Or, gérée par la SARL Le Cristal, n'arrive pas à rentabiliser son activité. De nouveaux gérants devraient y être nommés, avec mission de rechercher une clientèle plus modeste, et des dates d'ouverture revues à la baisse. zzz22v

Yum ! se défend
Yum ! Brands (Pizza Hut, KFC, Taco Bell) annonce un résultat net de 172 millions de dollars pour son 4e trimestre fiscal, en hausse de 4,8 %. Les ventes ont augmenté de 12 % à 2,46 milliards de dollars pour cette période. zzz22v

Un président pour Burger King
Le pool d'investisseurs américains (Texas Pacific Group, Bain Capital et Goldman Sachs Capital Partners), qui a racheté Burger King le mois dernier, a nommé Bob Nilsen, président de Burger King, après le passage éclair de Kim Lopdrup. A 43 ans, il a passé 13 ans dans le secteur de la restauration rapide, notamment chez Taco Bell où il a obtenu de bons résultats. Il rejoint le grand patron de Burger King, Brad Blum, auparavant vice-président de Darden Restaurants. zzz22v

Recrutement à Tours
C'est le 10 mars prochain, qu'aura lieu le 2e Forum de recrutement de l'hôtellerie-restauration de Tours (Les Halles, place Gaston Pailhou, 1er étage), organisé par l'ANPE et les syndicats professionnels. De 9 h 30 à 12 h et de 14 h à 16 h. Renseignements auprès de l'ANPE au 02 47 67 16 78. zzz22v

Querelles de gros sous
Suite à l'échec commercial du restaurant Korova, les Brasseries Heineken ont assigné en paiement d'une dette d'environ 180 000 e Hubert Boukobza et Jean-Luc Delarue, associés dans la création du restaurant. Le sort de cette créance devait être réglé le 18 février 2003 à l'audience de référés du tribunal de commerce de Paris. Il faudra encore patienter au moins un mois pour raisons de procédure, car l'affaire ne sera finalement débattue que le 11 mars 2003. zzz22v

Salon Tourismexpo à Bordeaux
La seconde édition du Salon des vacances grand public aura lieu du vendredi 28 mars au dimanche 30 mars au parc des expositions de Bordeaux-Lac.
Web : www.tourismexpo-bordeaux.com zzz70

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