du 26 juin 2003 |
VINS |
n TROPHÉE CHAMPAGNE JEANMAIRE 2003
L'idée de ce
concours, créé l'an dernier par la maison de champagne Jeanmaire, est de découvrir un
jeune chef (âgé de moins de 35 ans) "non encore reconnu par les guides
gastronomiques". Son objectif : "Contribuer à la recherche et à la
promotion de nouveaux talents." Sous les projecteurs cette année, David
Frémondière, chef de cuisine du restaurant Pierre Palais Royal (I arr. de Paris).
Le prix spécial du jury revient à Philippe Simonin, du restaurant Le 16 au 16 (XVIe
arr.). Des noms à retenir... zzz14
Sy. S
Philippe Simonin et David Frémondière en compagnie du lauréat 2002 et de
Gérard Tisserand (Jeanmaire).
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L'Hôtellerie Restauration n° 2827 Hebdo 26 Juin 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE