 |
 |
|
 |
 |
 du 2 octobre 2003 |
CONJONCTURE |
Mieux valait en août dernier exploiter un établissement 3 étoiles qu'un 4 étoiles. Malgré une désaffection sensible de la clientèle, l'hôtellerie moyenne gamme a en effet réussi à maintenir ses prix moyens chambre. De quoi limiter la casse en matière de RevPar.
On est certes
encore loin des performances réalisées en août 2002. Il n'empêche qu'au regard des
résultats du baromètre PKF Hotelexperts du mois d'août dernier, l'hôtellerie moyenne
gamme française semble globalement mieux se comporter que la catégorie haut de gamme. La
situation s'avère bien entendu différente entre Paris et la province. Mais, les chiffres
parlent cependant d'eux-mêmes.
Alors que les établissements 4 étoiles de la capitale ont enregistré une baisse de 8,7
% de leur taux d'occupation en août dernier, les 3 étoiles accusent pour leur part, sur
la même période, un recul moindre, de l'ordre de 6,2 % à 71,4 %. Reste que cette
diminution sensible de la fréquentation est, elle, compensée par une forte progression
des recettes moyennes chambre (RMC). Cette dernière bondissant de 12,8 % en août 2003
pour s'élever à 98,34 e contre 87,22 e un an auparavant.
De quoi aboutir à une hausse générale (+ 5,8 %) du revenu par chambre disponible
(RevPar) qui se stabilise à 70,20 e contre 66,36 e en août 2002. En fait, ce sont les
unités 3 étoiles supérieur qui ont particulièrement bien tiré leur épingle du jeu
dans la capitale, bénéficiant à première vue d'un report de clientèle. Elles n'ont en
effet subi qu'une faible chute de la demande à - 3,5 %. Parallèlement, leur prix moyen
chambre s'est aussi très nettement amélioré grimpant de presque 18 %. Le tout se
soldant par une augmentation du RevPar de ce segment proche des 14 %.
Lille et Lyon durement touchés
Du côté de la province, le cabinet PKF Hotelexperts constate également des écarts de
performances conséquents entre le haut de gamme et le moyen de gamme. Les 3 étoiles ont
ainsi perdu 7,6 % d'occupation en août 2003, tandis que le niveau de remplissage des
établissements 4 étoiles plongeait lui de 11,2 %. Parmi les métropoles régionales
ayant le plus souffert de la désaffection de clientèle, on notera notamment la présence
de Lille et Lyon.
Question prix moyen, la tendance demeure en revanche à la hausse. La RMC des 3 étoiles
provinciaux a d'ailleurs crû de 2,7 % en août dernier pour se stabiliser à 78,91 e. Ce
qui se traduit au final par un revenu par chambre disponible en baisse de 5,1 % à 47,82
%. La moitié de la perte affichée par le haut de gamme, dont le RevPar a dégringolé de
10 % en août 2003. zzz20o
C. Cosson avec PKF Hotelexperts
| Segmentation Palaces
: Atteignent une recette moyenne chambre supérieure à 600 e HT. Etablissements dont
la qualité de l'immeuble et de site reste exceptionnelle. Possèdent une large gamme de
prestations avec des effectifs dédiés à un service personnalisé. |
Vos réactions : cliquez sur le Forum des Blogs des Experts
Rechercher un article : Cliquez ici
L'Hôtellerie Restauration n° 2841 Hebdo 2 octobre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
Podcasts
