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	du 9 octobre 2003	VIE PROFESSIONNELLE

En bref

Margho, du 12 au 15 octobre
Pour cette 3^e édition, Margho attend quelque 12 000 visiteurs pour une centaine d'exposants. Cette année, la boulangerie aura son espace où les exposants présenteront les dernières tendances en matière d'équipements et de produits alimentaires. Mais c'est surtout la formation, par alternance et continue, qui tiendra le haut du pavé.
Contrairement aux années précédentes, les centres de formation (Ifhor, Eshor, MFR et école crêpier Tréblec) seront regroupés en un même pôle.
"Nous voulons travailler sur deux axes : proximité école-entreprise, notre présence sur le salon le prouve. Nous voulons également attirer davantage les jeunes, et pour ce faire, nous inviterons et nous encadrerons des collégiens le mercredi." Par ailleurs, diverses tables rondes sont prévues. Enfin, en partenariat avec la chambre syndicale (qui animera également le pôle formation), des informations concernant la retraite des professionnels seront distillées. Avec cette édition, "nous voulons augmenter le nombre de visiteurs, asseoir notre place entre Nantes et Saint-Malo, nous rapprocher des professionnels et montrer notre métier, précise Pascal Piette, restaurateur et commissaire général du salon. A l'issue de ce salon, nous verrons si nous optons pour l'alternance."
O. Marie zzz12

La Semaine du Goût 2003
Jeux de piste des saveurs, cafés philo du goût, opérations dans les écoles, dégustations sur les marchés... Du 13 au 19 octobre, les associations régionales des Logis de France vont organiser toute sorte d'animations à travers la France. Des centaines de restaurants ont déjà élaboré leurs menus : Spécial 'grands' et 'petits' pour cette Semaine du Goût.
Infos : 01 45 84 70 00
www.logis-de-france.fr zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2842 Hebdo 9 octobre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE