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du 11 mars 2004
ACTUALITÉ JURIDIQUE

< Les chiffres de la création d'entreprise dans le secteur CHR à Paris en 2003

Qu'il passe par le CFE (centre de formalités des entreprises) ou directement par le greffe du tribunal de commerce, tout nouvel entrepreneur doit faire immatriculer son entreprise commerciale au registre du commerce et des sociétés (RCS). Ce registre est tenu et géré par le greffe des tribunaux de commerce. Enregistrant toute les immatriculations d'entreprises commerciales, le greffe du tribunal de commerce est donc à même d'analyser la création d'entreprise par secteur d'activité. Par exemple, le greffe du tribunal de commerce de Paris a pu faire ressortir les chiffres de la création d'entreprise à Paris en 2003 dans le secteur CHR. Aperçu.

A Paris en 2003

6,2% : C'est la proportion des entreprises du secteur CHR en activité à Paris en 2003.
+ 3,5 % : C'est la hausse des immatriculations au RCS des cafés, hôtels, et restaurants au greffe du tribunal de commerce en 2003, avec 1979 immatriculations (contre 1912 en 2002).
88 % : C'est la proportion des immatriculations de cafés parmi les créations d'entreprise du secteur CHR.  
- 5,9 % : C'est la baisse de la transmission d'entreprises de CHR, avec 1 124 cessions, dont 918 cessions amiables, 197 cessions de parts sociales avec changement de dirigeant, et 9 cessions judiciaires.
42 % des cessions amiables et 13% des
cessions judiciaires appartiennent au secteur de la restauration rapide et traditionnelle.  

- 2,4 % : C'est la baisse des défaillances d'entreprises de CHR, avec 284 jugements d'ouverture de procédure collective dont 250 restaurants, 26 cafés, 8 hôtels.
Sur ces 284 jugements d'ouverture, 68 décisions ont donné lieu à un redressement judiciaire (soit une hausse de 17,2 % par rapport à 2002), et 216 à une liquidation judiciaire immédiate (soit une baisse de 7,3 % par rapport à 2002).  

= Forme juridique des entreprises CHR immatriculées
64 % sont des SARL (société à responsabilité limitée)
32,3 % sont des entreprises individuelles
3,7 % sont des SAS (société par actions simplifiées)

= Le capital social des CHR immatriculés en 2003
a Capital social inférieur à 10 000 euros : 88 % des entreprises
a Capital social compris entre 8 000 et 10 000 euros : 49,2 % des entreprises
a Capital social compris entre 7 500 et 8 000 euros : 35,3 % des entreprises
a Capital social inférieur à 7 500 euros : 3,5 % des entreprises zzz20

Source : Greffe du tribunal de commerce de Paris.

De salarié à chef d'entreprise ou le parcours du combattant


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