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	du 25 mars 2004	RESTAURATION

En bref

Nouveau président de l'Institut des hautes études du goût
Le tout nouvel Institut des hautes études du goût, de la gastronomie et des arts de la table, lancé le 2 février dernier par Renaud Dutreil, sera présidé par Rémi Krug. Le p.-d.g. de Krug a été nommé à la tête de l'institut par son conseil d'administration. Rémi Krug est également représentant permanent de Moët Hennessy auprès de l'institut, qui a son siège à Reims. zzz68v

Nouveaux étoilés en Scandinavie
Un restaurant finlandais, George à Helsinki, deux en Suède, Lux et Mistral à Stockholm, et trois au Danemark, TyvenKokkenHansKoneogHendesElsker, The Paul et Formel B à Copenhague, viennent de décrocher leur 1er macaron dans l'édition 2004 du Michelin des principales villes d'Europe, Main Cities of Europe. Le guide recense 5 142 hôtels et restaurants dans 68 des plus grandes villes d'Europe. zzz22v  

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