L'école : Le consommateur souhaite apprendre ou réapprendre à cuisiner. Des écoles de cuisine s'installent dans toutes les grandes villes des pays développés. De plus en plus de restaurateurs organisent des cours de cuisine.
Le sucré : Les desserts reviennent à la mode, plus gourmands, plus allégés, riches en goût mais aussi nomades et à l'ergonomie renouvelée. C'est le grand retour des salons de thé.
La santé : On est ce que l'on mange, la santé s'impose comme un nouveau moteur de la restauration. Les restaurants à offre santé vont se développer avec des propositions plus séduisantes. Fruits et légumes permettent à la restauration d'associer gourmandise, variété et santé.
Partout : On veut bénéficier d'une offre alimentaire et de boissons à tout endroit. Des Smart qui font le café vont sillonner nos routes devant les écoles et les animations de rue.
Vite : Le fast-food se renouvelle vite et bien, avec de nouvelles propositions qui refondent les technologies ancestrales grâce à la haute technologie.
24h/24 : La distribution automatique s'impose comme le vecteur indispensable d'une distribution moderne et multimodulable. Aujourd'hui, elle peut délivrer une grande variété de petits plats chauds et froids en libre service à tout moment.
Techno : La haute technologie bouleverse tranquillement les méthodes de restauration. Quelles sont les grandes tendances à venir, inspirées tout particulièrement des technologies spatiales ?
Ces 7 axes seront illustrés dans l'espace Envies sous forme de prototypes de lieux, d'expositions de produits, de propositions de design, de démonstrations culinaires pour les années à venir. Ainsi, vous pourrez visiter entre autres le Pôle sandwichs et snacking et le Village de la nutrition. Par ailleurs, dans le cadre du Sial, les produits innovants seront présentés sur l'espace Tendances & Innovations.
Pour faciliter votre visite, une signalisation sur les stands mettra en évidence les exposants qui présentent une offre RHD (50 % du total des exposants). zzz12