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	du 28 octobre 2004	RESTAURATION

AVEC UNE PROGRESSION DE L'ACTIVITÉ SUR LE 1^ER SEMESTRE 2004

Léon de Bruxelles annonce la reprise de son développement

Pour le 1^er semestre 2004, Léon de Bruxelles (37 restaurants dont 3 franchisés) enregistre une progression de son chiffre d'affaires de 20,8 % (+ 12,4 % à périmètre constant) à 26,8 M‚. La marge opérationnelle s'établit à 503 k‚ et le résultat net à 509 k‚. Le groupe confirme son retour à la rentabilité ; l'Ebitda progresse pour s'établir à 1 815 k‚ au 30 juin 2004. Quant au résultat d'exploitation, il s'établit à 503 k‚ et bénéficie pleinement de la politique de maîtrise des coûts qui se concrétise, au 1er semestre, et selon la direction, par une baisse des coûts matières premières et des charges de personnel des restaurants. Ces derniers représentent 65,2 % du chiffre d'affaires contre 68,2 % à la même période de l'exercice précédent et 74,7 % au 1er semestre 2002.
La direction précise qu'elle entend poursuivre ses actions en matière de développement du chiffre d'affaires et de la clientèle, de recherche d'une meilleure qualité du produit et du service, et d'optimisation de la gestion des restaurants (motivation des équipes, maîtrise des coûts). Jean-Louis Detry, président du conseil de surveillance, annonce "le démarrage d'un programme d'ouverture de nouveaux restaurants. Ce programme va de pair avec la création d'une 'École Léon' qui permettra, aux équipes actuelles en particulier, d'optimiser leurs performances opérationnelles". Une dizaine d'ouvertures d'établissements en propre, entre 8 et 10 selon Michel Morin, président du directoire, sont programmées entre la fin de l'année prochaine et 2008, principalement en périphérie des grandes villes. Pour mener à bien cette tâche, Laurent Gillard (41 ans), jusqu'à présent directeur des opérations, a été nommé directeur général adjoint, principalement en charge du développement et de la formation.
Enfin, le 3^e trimestre de l'exercice en cours confirme cette tendance haussière avec un chiffre d'affaires consolidé provisoire en hausse de 15 % à périmètre constant par rapport à la même période de l'exercice précédent. Léon de Bruxelles table sur un chiffre d'affaires à parc constant de l'ordre de 54 M‚ pour un résultat net compris entre 1,5 et 2 M‚ pour l'exercice 2004.
Lydie Anastassion zzz22t

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L'Hôtellerie Restauration n° 2896 Hebdo 28 octobre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE