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 du 11 novembre 2004 |
VIN |
LE BOUCHON EN LIÈGE
Une valeur sûre ?
Une enquête réalisée par TNS-Sofres, à la demande de la
Fédération française des Syndicat du liège, montre que les Français associent
toujours la qualité d'un vin au bouchon de liège. Ils sont toutefois 77 % contre 85 % en
2002.
La proportion des Français qui jugent indispensable ou préférable que les
bouteilles de vin qu'ils choisissent soient bouchées avec du liège chute de 8 points par
rapport à 2002. Le nombre passe de 85 à 77 %. "Le marché du vin a évolué et
la place du liège aussi, commentent les responsables de l'étude. Les autres systèmes de
bouchage communiquent de manière offensive, les consommateurs français boivent
moins… Comme dans les vagues précédentes, les jeunes (18-25 ans) sont les moins
sensibles au type de bouchon des bouteilles de vin. 51 % des jeunes préfèrent acheter
une bouteille bouchée avec du liège (79 % pour l'ensemble des consommateurs) et 18 % des
jeunes jugent ce type de fermeture indispensable. Le bouchon de liège reste, pour une
large majorité des interviewés, un gage de qualité du vin (88 %) et le meilleur moyen
de protéger l'intégrité du vin (84 %). Trois Français sur quatre partagent l'opinion
selon laquelle on ne peut servir que du vin bouché avec du liège à des invités. La
naturalité du liège est très largement en tête des avantages perçus. À noter :
l'association entre la qualité du vin et le bouchon de liège semble n'être plus une
évidence absolue, mais la résultante d'un choix conscient à l'achat."
Enquête réalisée par téléphone les 22 et 23 juin 2004 auprès d'un échantillon de 958 personnes représentatif de l'ensemble de la population française âgée de 18 ans et plus. zzz42x zzz76v
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L'Hôtellerie Restauration n° 2898 Hebdo 11 novembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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