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	du 25 novembre 2004	VINS

LE VIN DE LA SEMAINE

Minervois La Borie Blanche 2003

En 1999, Nicolas et Miren de Lorgevil, propriétaires des châteaux Pennautier, La Bastide Rougepeyre et de Caunettes en Cabardès, étendent leur cheptel dans le Minervois La Livinière. Deux vins seront élaborés : un rouge, Les Hauts de La Borie Blanche, et La Borie Blanche. C'est ce dernier que nous vous proposons de découvrir au prix attractif de 4,90 euros la bouteille. Un sol très minéral au pied de la Montagne Noire. En 2003, "passé la canicule du mois d'août, qui a bloqué les maturités, La Livinière a bénéficié de quelques petits orages salvateurs qui, conjugués à la fraîcheur nocturne caractéristique de cette zone, ont permis une fin de maturation tout en douceur". Une belle expression du Languedoc en découle.

Fiche pratique
Cépages et vinification : 50 % de syrah jus vinifiée en macération carbonique, 30 % de syrah dont les vignes ont 20 ans en moyenne et 20 % de vieux grenaches noirs (macération de 30 jours).
Dégustation : Nez de griotte et de pruneau. Beaucoup d'épices en finale. En bouche, belle amplitude, tannins en cours d'évolution. Se termine également sur des notes épicées. Servir à 17° sur du gibier à plumes et des viandes.
Producteurs : Vignobles Lorgeril, Le Château, 11610 Pennautier. Tél. : 04 68 72 65 29. zzz46f

PAR SYLVIE SOUBES

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