La crise de la vache folle fait découvrir ou redécouvrir le
lapin, un rongeur herbivore qui a toujours refusé
de manger des farines animales. N'hésitez donc pas à inscrire des entrées ou des plats
à base de lapin
sur vos cartes et menus. Mais faites preuve d'imagination, le civet n'a plus la cote.
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