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La célèbre brasserie parisienne vient d'inaugurer sa toute nouvelle salle. 5 millions de francs ont été investis dans l'ouvrage par ses propriétaires, Colette et Miroslav Silgégovic, qui avaient déjà entièrement refait les cuisines lors de son acquisition en 1997. Désormais, la grande terrasse est accessible été comme hiver grâce à un système de verrière qui s'ouvre et se referme à volonté. Autre grand changement côté sol avec un magnifique parquet qui remplace l'ancienne moquette. Oublié également le rotin des sièges qui arborent un cuir rouge flamboyant. Le soir, le jeu de lumière qui habille de part et d'autre la salle n'est pas sans rappeler l'esprit du bal Bullier, l'ancêtre de La Closerie. A noter que les 95 places assises restent inchangées. L'objectif n'étant pas de "gagner des couverts", mais bel et bien "d'offrir à la clientèle un confort à la hauteur de ses espérances". Signé Dominique Honnet, l'ensemble allie aisance et élégance autour d'un arbre protégé par une rotonde vitrée. Le résultat est magique, fidèle à l'âme de La Closerie. Bref, réussi ! n
m Sylvie Soubes zzz22v zzz24
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L'Hôtellerie n° 2747 Magazine 6 Décembre 2001
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