Matériels, produits, services : autant de nouveautés et d'astuces qui vous faciliteront la vie et vous aideront à toujours améliorer votre prestation, pour la plus grande satisfaction de votre clientèle.
Cécile Junod
Accès Internet
Otrum, qui a déjà équipé 400 000 chambres à
travers le monde, propose un téléviseur interactif qui permet au client de surfer sur le
web, consulter et répondre à ses mails, s'informer sur les services de l'hôtel, choisir
une séance de cinéma à son gré... Otrum peut également personnaliser les services.
Par exemple, à l'hôtel Gleneagles en Ecosse - hôtel réputé pour ses terrains de golf
-, le client peut consulter le planning des cours et faire sa réservation lui-même.
Grâce à une carte informatique intégrée dans chaque poste, le téléviseur devient
'intelligent'. Le système autorise l'accès à Internet simultanément dans toutes les
chambres, et ce, à partir d'un réseau coaxial existant. Très convivial, le système
Otrum équipe déjà de nombreux établissements dont le Régina (Paris), le Miramar
(Théoule-sur-Mer), Les Roches (Le Lavandou), l'Elysées Monceau (Paris), l'Opéra
Lamartine (Paris), le Majestic (Paris), le Raphaël (Paris), le Westminster (Paris), la
Reine Astrid (Lyon), l'Ambassadeur (Juan-les-Pins), le Warwick Champs-Elysées (Paris), le
Noga Hilton (Cannes), le Mercure Sorbonne (Paris) et le Mercure Wagram (Paris). Pour info,
le Noga Hilton, qui est équipé du dernier système Otrum Global, a réalisé le mois
dernier un chiffre d'affaires de 73 e HT par chambre grâce au cumul des recettes
réalisées par le pay-TV et Internet.
Aménagement salles de
bains
Créateur de meubles pour salles de bains, Delpha
oriente ses créations pour répondre aux besoins spécifiques de l'hôtellerie. Plan
céramique simple ou avec support pour serviettes de toilette, tiroirs, étagères,
miroirs sur mesure avec ou sans lumispot, meubles hauts ou bas, coiffeuses, vitrines...
Delpha s'adapte à toutes les typographies et à tous les souhaits, des plus simples aux
plus luxueux. Précisons encore que Delpha fabrique en France et utilise des matériaux à
la pointe de la technologie, spécifiquement adaptés au milieu de la salle de bains.
Paniers à frire
Frima propose pour ses fours 'Combi ClimaPlus' ses
paniers à frire 'CombiFry®', des paniers qui remplacent les friteuses traditionnelles et
garantissent des économies importantes sur les graisses (achat, stockage, élimination).
Ils permettent de préparer en quelques minutes et sans matières grasses d'importantes
quantités de produits préfrits tels que frites, ailes de poulet, wedges potatoes,
calamars, crevettes, nuggets et autres. En sortie de four, les produits sont croustillants
et leur coloration est uniforme. A noter encore que ces paniers éliminent les
inconvénients et dangers du travail avec des graisses chaudes. Ils sont disponibles aux
formats GN 1/1 (contenance entre 1 et 1,5 kg d'aliments) et GN 1/2 (contenance entre 0,5
et 0,75 kg d'aliments). Le temps de cuisson des frites au four précuites est de 12
minutes.
La Rolls des couteaux
Les couteaux
Misono, distribués par Clément, sont de
superbes couteaux professionnels haut de gamme japonais bénéficiant de 750 ans de
tradition et de savoir-faire. Leur lame en acier inoxydable est ultradense et facile à
aiguiser sans usure. Leur fabrication comporte un grand nombre d'étapes et se termine par
l'opération 'sub-zéro' qui les soumet à un choc thermique pour renforcer encore plus
leur résistance, et ce, avant l'ultime aiguisage à la main par de véritables experts.
Produits japonais aux qualités de coupe exceptionnelles, les couteaux Misono sont la
référence absolue.
Rénovation des faux
plafonds
Le procédé de rénovation des plafonds suspendus 'Ceil System', proposé par Basic System, vient d'obtenir la norme antifeu M0
décernée par le CSTB (Centre scientifique et technique du bâtiment). Cette technique
inédite évite le remplacement systématique des faux plafonds dégradés. La rénovation
est obtenue grâce à l'application d'une émulsion recolorante. La nouvelle émulsion est
minérale, totalement inerte, et outre les avantages inhérents au produit en termes de
coût, de qualité acoustique et de luminosité, elle est maintenant classée au feu M0. zzz42x
Pomme de douche
encastrable
Home Work présente une pomme de douche haut de
gamme semi-encastrable (épaisseur 2 cm) pour se fondre dans le mur ou le plafond. D'un
design très épuré, très tendance, elle existe en forme carrée ou rectangulaire. Elle
est composée d'une face avant en laiton horloger 3 mm dont la finition sera chromée,
nickelée ou brossée, d'un réservoir arrière en téflon 17 mm, anticalcaire et
antibactéries. Ce réservoir, très peu profond, permet à l'eau d'arriver dès
l'ouverture du robinet et de s'arrêter dès sa fermeture, ce qui évite les éternelles
gouttes d'eau qui n'en finissent pas de perler. De fabrication française, cette pomme de
douche est sans soudure pour éviter tout risque de détérioration. Pour l'entretien, il
suffit de dévisser les vis en inox de la plaque afin de la laisser tremper dans un bain
anticalcaire. Enfin, scellée, cette pomme de douche ne peut être volée.
NDLR : Merci de prévoir également une douche avec flexible pour ceux et celles qui ne
souhaitent pas se mouiller les cheveux et pour faciliter le nettoyage de la douche par le
personnel de chambre.
Combiné micro-ondes et
air pulsé
Enodis propose, via sa marque Merrychef, une gamme
de 6 fours professionnels combinant micro-ondes et air pulsé. Polyvalents, ces fours sont
dotés d'une enceinte intérieure en acier émaillé, d'un habillage extérieur en inox
pour la plupart, de 1 ou 2 magnétrons selon leur puissance (de 1 500 à 2 500 W selon les
modèles). Pour automatiser leur utilisation, ils sont programmables pour 10 menus et 3
étapes par programme. Leur capacité s'échelonne de 19,50 à 48,86 litres, et tous
disposent d'une ouverture frontale du haut vers le bas, sauf le petit dernier qui est
équipé d'une ouverture verticale automatique.
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L'Hôtellerie n° 2794 Magazine 7 Novembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE