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	de juin 2004	DÉCOR

L'Absinthe de Michel Rostang

Un lieu à contre-courant des tendances

L'Absinthe, le restaurant-brasserie de la famille Rostang, situé place du Marché Saint-Honoré (Paris Ier), vient de s'offrir un relookage. L'objectif : redonner une authenticité au lieu et fluidifier les espaces. C'est à Marc Hertrich et Nicolas Adnet que le défi a été lancé. Résultat en images.

Cécile Junod

1. Une verrière ancienne, chinée aux puces, participe généreusement à la création de la nouvelle ambiance de L'Absinthe.
2. Horloge monumentale, brique, verrière et miroirs sont les éléments forts du décor signé Marc Hertrich et Nicolas Adnet.
3. Les anciennes boiseries ont été conservées et les espaces ont été ouverts pour créer plus de fluidité.

Michel Rostang et sa fille Caroline, qui gère l'établissement, souhaitaient pour ce bistrot d'ambiance une nouvelle atmosphère qui se situerait entre le café parisien et le loft new-yorkais. Il fallut donc réinventer un lieu chaleureux, empreint d'une âme de bistrot et de tout un passé.
En proche collaboration avec la famille Rostang, Marc Hertrich et Nicolas Adnet ont reconstruit les espaces en associant des éléments existants de l'ex-restaurant (boiseries, une partie du meuble-bar, et quelques carrelages anciens) à de nouvelles pièces décoratives. C'est ainsi qu'une ancienne verrière chinée aux puces est venue prendre place au rez-de-chaussée pour jeter la base du décor de cet espace. La brique, très présente sur les murs, crée le lien entre les anciennes boiseries et les rajouts en métal vieilli et le béton brut. Les espaces ont été ouverts afin d'apporter plus de fluidité à l'ensemble.
De son côté, le bar a été complété par d'anciennes caisses métalliques industrielles, transformées à cette occasion en meubles de présentation des alcools. Les éclairages indirects et les luminaires industriels détournés viennent compléter cette ambiance et font vibrer la chaux apposée sur les murs.
La salle au premier étage offre une atmosphère plus confidentielle avec ses murs en boiseries et ses colorations plus sourdes.
Enfin, devenues symbole du restaurant, les anciennes matrices à couverts, découvertes chez les antiquaires, sont devenues des sculptures murales ponctuant les nouveaux espaces. < zzz40d zzz40r zzz22v

L'Absinthe
24, place du Marché Saint-Honoré
75001 Paris
Tél. : 01 49 26 90 04  

Marc Hertrich & Nicolas Adnet
15, rue Gambey
75011 Paris
Tél. : 01 43 14 00 00

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