POITRINE DE PIGEONNEAU DU PAYS DE RACAN, CROÛTE DE NOIX, RISOTTO DE CHANTERELLES, JUS TRUFFÉ ET HERBES Frédéric Brisset

Filet de pigeon de Touraine, cuit délicatement à la poêle et servi saignant. Accompagné d'un petit gâteau en croûte de noix, risotto de chanterelles fraîches (parfois de cèpes), petites herbes et jus crémé et truffé. zzz84

Recettes de Chefs - Plats