Bac dégraisseur : qui doit payer l'installation ?

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Bigoud

vendredi 5 juin 2015

Bonjour ME CARBILLET
Je lis dans la revue de l'hôtellerie un de vos articles qui dit qu'en général, les travaux imposés par l'administration sont à la charge du propriétaire.
Mon propriétaire qui constate un réseau eaux usées chargés de graisse veut que je mette en place un bac dégraisseur. Aucun arrêté ou démarche administrative ne m'ont alerté ou imposé de tels travaux. Si je devais toutefois avoir l'obligation d'entreprendre la mise en place d'un bac dégraisseur, qui paye ? Quelle est la réglementation ?
Mon bail est de 1992 et renouvelé tous les 9 ans et ce finira en 2019. Concernant les eaux usées il est écrit dans mon bail : "le locataire devra prendre toutes dispositions nécessaires pour éviter le gel des tuyaux d'eaux, et l'engorgement des tuyaux d'eaux usées et demeurera responsable des fuites ou dégâts occasionnés de ce fait."
Il n'y a donc pas dans mon bail une clause mentionnant expréssement que je dois être tenu responsable des mises aux normes ou autres ....
Qu'en pensez vous Madame CARBILLET ?

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Pascale CARBILLET

jeudi 11 juin 2015

Il n'y a pas de réglementation nationale qui impose l'obligation d'avoir un bac à graisse dans les établissements de restauration. En revanche, des règlementations locales peuvent l'imposer.
Cependant,les eaux de cuisine, qui sont naturellement chargées en graisses, doivent impérativement être séparées des autres eaux usées pour ne pas atterrir dans le réseau d'eaux communal.
Pour plus d'informations je vous conseille d'ailleurs de lire https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/hygiene/Bacs-a-graisse.htm
Quant à votre question : votre bail précise bien que vous devez prendre les dispositions nécessaires pour éviter l'engorgement des tuyaux d'eaux usées. C'est donc bien à vous qu'il incombe de mettre en place ce bac à graisse.
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Bigoud

samedi 13 juin 2015

je ne comprends pas
une reglementation locale, reste quand meme une reglementation administrative ?
et dans ce cas les travaux sont à la charge du propriétaire ?
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Pascale CARBILLET

lundi 15 juin 2015

Dans votre cas le problème est que votre bail prévoit que vous devez prendre les dispositions nécessaires pour éviter l'engorgement des tuyaux d'eaux usées, donc soit mettre en place un bac à graisse soit organiser la collecte de vos graisses usagées.

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