ça commence à bouger dans LANDERNEAU. Les réactions n'ont pas tardé suite aux accords qui aujourd'hui me font penser comme beaucoup que tout était plié d'avance.Quelles conclusions peut on en tirer?
La mise en place des contre-parties va scinder la profession en trois catégories.
1°les restaurateurs bien implantés et qui ont surmonté la première baisse de fréquentation suite à l'interdiction de fumer et qui ne s'inquiètent pas de la crise actuelle car ils possède la trésorerie
nécessaire pour appliquer ces contre-parties.
2° Les restaurateurs consciencieux qui ont déjà entre autre baissé leurs prix pour répondre à ces deux baisses de fréquentation et qui ont déjà un manque de trésorerie qui ne leur permet pas de mettre en place ces mesures (surtout nos jeunes qui viennent de s'installer).
3° Les restaurateurs peu scrupuleux qui vont encore s'en mettre un peu plus dans la poche.
On revient encore en arrière avec des mesures de contrôles et d'encadrement des prix sans le personnel administratif nécessaire
40 000 contrôles par an c'est peu pour remettre de l'ordre.
En conclusion une mesure sera + positive c'est le retour à l'apprentissage si il y a suffisamment de candidats dans ce secteur.Malgré tout c'est le client qui sera vigilant à cette baisse de prix mais je me demande si un simple auto-collant sera suffisant pour les rassurer.Michel Coquart