Effectivement, la convention collective des CHR du 30 avril 1997 prévoit dans le III : Clauses supplémentaires du titre IX sur les salaires et classifications : que le titulaire d'un diplôme HCR de niveau V qui est embauché pour un emploi correspondant à sa qualification accède au minimum directement au niveau II, échelon 1, ce qui donne un taux horaire brut de 9,86 €.
Dans la liste des emplois repères prévus par la convention collective figure l'emploi e commis de cuisine qui commence à l'échelon 1 du niveau I, puis cuisinier qui commence à l'échelon 3 du niveau I, mais il n'est pas fait mention du second de cuisine. Convention qui ne prévoit pas de revalorisation de la classification en fonction de l'expérience, sauf pour les salariés classés à l'échelon 1 du niveau I qui après trois ans d'expérience doivent bénéficier d'une échelon supplémentaire. Donc vous devez être au minimum classé Niveau II échelon 1. Je vous conseille de montrer à votre employeur les dispositions de la convention collective et faute de réponse e sa part lui renouveler votre demande par lettre recommandée avec accusé de réception.