la convention collective reconnait que la pluri aptitude est un facteur important dans l'activité des HCR. Cette notion sera retenue, pour le classement de l'emploi, selon :
que le salarié exerce un métier correspondant à une activité principale avec des travaux occasionnels : c'est le métier qui déterminera le classement dans la grille. par exemple, dans votre cas si c'est le service qui est l'activité principale de cette personne, vous pouvez préciser serveur polyvalent avec activité de production en cuisine et à la réception.
Si le salarié non qualifié exerce de façon permanente plusieurs activités : la prise en compte de ses diverses activités sera réalisée par l'application du critère "type d'activités" pouvant conférer un échelon supplémentaire. Vous pouvez donc mentionner employé polyvalent en précisant les types d'activités demandés : serveur, production en cuisine et réception.