oui
35h
+4h sup a 110%
+4h sup a 120% (taux a verifier, je n'ai pas ma CNN sous la main)

a votre place, je ferais un contrat a 35h qui precise l'application de l'aménagement du temps de travail selon l'avant 19 de sept 2014. cela vous laissera plus de liberte par la suite pour la gestion des planning.

au fait , vous ne precisez pas pourquoi un contrat a 43 h ?

le salaire négocié correspond à 43h.

et les semaines ou l'employé ne fait que 31h ...
il se passe quoi sur la feuille de paye ?

vous avez raison dans le cas de modulation , mais en principe, les salariés font les mêmes heures chaque jour

je fais simplement remarquer que si vous faites un contrat de travail a 43h, vous devrez verser le salaire de 43h quoiqu'il arrive et que toutes les indemnites eventuelles au cour de la vie de ce contrat seront calculees sur cette base.

de ce que je comprend de votre propos, c'est que vous avez negocié le salaire avec votre salarié, et que pour etablir la feuille de paye à ce montant, vous devez augmenter fictivement le nombre d'heures.
si c'est le cas, vous allez au devant de problemes :
- fausses feuilles de pointage
- indemnités surévaluées en cas de licenciement

je trouve ca un peu boiteux

avis a confronter avec les professionnels de la profession bien sûr

Je ne comprends pas "le salaire négocié correspond à 43h"
Il faut être 2 pour négocier un contrat, si l'employeur ne peut proposer que 31h/semaine et propose (ou accepte)un salaire supérieur ce salaire correspond à 31 heures.
Ou le salaire proposé est un salaire horaire et dans ce cas c'est le nombre d'heures inscrites au contrat qui compte.