Différents stocks en hôtellerie : comment les calculer ?

Question posée sur la fiche pratique :

Comment réaliser un inventaire du linge ?

Quel que soit le choix de la formule de lavage (blanchisserie intégrée, blanchisserie extérieure ou blanchisseur extérieur), il est indispensable d’effectuer régulièrement des inventaires, cela permet de réajuster les stocks. Fréquence des inventaires - Blanchisserie intégrée : deux fois par an. - Blanchisserie extérieure : une fois par trimestre en présence du loueur. Perte de linge La perte et le rebut acceptable est compris entre 2 à 5 % sur l’année, sur la totalité du stock, en fonction de chaque contrat. La perte de linge peut être facturée en fonction des accords signés entre l’hôtel et le loueur, ou négocié dans le prix de location. Réajustement des stocks Après chaque inventaire, il est impératif de réajuster ses stocks en fonction des écarts constatés entre les stocks initiaux et les stocks du dernier inventaire. Comment réaliser un inventaire ? - Compter le jeu de linge mis en place dans les chambres (habillage). - Compter le linge propre présent dans les endroits suivants : • lingerie ; • offices ; • placards ; • chariots femme de chambre ; • lits supplémentaires, lits bébé, canapés ; • supplément de linge mis à disposition de la clientèle. - Compter le linge sale : • transmis à la lingerie ; • transmis au blanchisseur. - Intégrer le linge mis à l’échange qualité. - Intégrer le stock de linge chez le loueur. Astuce : Un inventaire de linge s’effectue toujours en fin ou avant la mise en route du service des étages. Gestion - Marketing - Service d'étage | jeudi 24 juin 2010
Photo
christ

jeudi 29 janvier 2015

pourrais-je savoir comment se calcule les différents stock des produits d?accueil

Photo
Corinne VEYSSIERE

jeudi 29 janvier 2015

Bonjour
je vous invite à vous reporter au chapitre 13.2 gérer un stock où vous retrouverez les calculs
cordialement
Photo
Christ

vendredi 30 janvier 2015

Merci infiniment merci pour toutes ces précisions

Signaler un contenu illicite



Gestion Marketing Service d'étage

Ajouter un message

Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles