Votre question étant très vaste, je vous conseille de consulter le blog https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/Orientation-formation de Virginie et Jean-Philippe Barret qui vous donnera une idée des formations possibles.
Je vous conseille de lire dans ce blog la fiche sur le CIF (congé individuel formation) qui vous donne la procédure à suivre.
Il convient de trouver la formation qui vous intéresse pour connaitre, la durée de celle-ci afin de pouvoir faire votre demande. Votre employeur peut la refuser dans un premier temps, mais ensuite il doit justifier de motifs valables.
Sachez en outre, que l'employeur a des obligations en matière de formation de son personnel.
Même si votre employeur ne voit pas cela d'un bon œil, comme vous dites les formations, il faut lui en faire la demande, verbalement puis par écrit.