Vous avez la possibilité de réaliser et vendre vos pâtisseries sans diplôme à la condition de pouvoir justifier d'au moins 3 ans d'expérience professionnelle en pâtisserie ou d'employer une personne possédant un diplôme en pâtisserie ou une expérience de 3 ans dans le domaine.

Sachez que dans le cadre d'une reconversion professionnelle, il est possible de passer le CAP pâtisserie en moins d'un an. En revanche, je ne sais pas s’il est possible de valider votre expérience en cuisine.