Le temps d'habillage et de déshabillage n'est pas considéré comme du temps de travail effectif. Mais dans la mesure où le port de la tenue est obligatoire et qu'elle doit se réaliser dans l'entreprise, ce temps doit faire l'objet de contrepartie sous forme soit de repos, soit financière, et qui doit être précisée dans le contrat de travail.
À défaut de contrepartie fixée par l'entreprise, le salarié comptant un an d'ancienneté bénéficie d'un jour de repos supplémentaire par an. Ces principes sont rappelés par l'article 7 de l'avenant n° 2 du 5 février 2007.
Dans votre cas, dans la mesure où vous ne décomptez pas le temps d’habillage déshabillage, il est pris en compte dans le temps de travail effectif. Au lieu de déduire 15 minutes du temps de travail, je vous conseille de préciser à la salariée qu’elle doit être en tenue et commencer à 7h30 son travail, ce qui implique qu’elle arrive avant pour se changer. Pour la fin de son service c’est après 15h30 qu’elle doit se changer. En contrepartie, cette salariée bénéficie d’une journée de repos supplémentaire par an.
Je tiens aussi à vous rappeler que tout salarié bénéficie d’une pause de 20 mn après 6 heures de travail effectif. Pause qui n’est pas rémunérée et doit être décomptée du temps de travail, tout comme la pause repas. En sachant que dans votre cas, vous pouvez faire coïncider cette pause de 20 mn avec la pause repas, c’est-à-dire n’accorder qu’une pause dans la journée au moment du repas.