La convention collective applicable à un hôtel 5 étoiles est la convention collective des CHR du 30 avril 1997, code IDCC : 1979. Vous n’avez aucune obligation d’appliquer la convention collective des hôtels de tourisme de 3, 4 et 4 étoiles luxe.
En effet, la convention collective que vous citez avec le code IDCC : 1370, correspond à la convention collective des hôtels de tourisme 3, 4 et 4 étoile luxe, signé en 1982 par le syndicat général de l’industrie hôtelière, mais qui n’a jamais été entendue. En conséquence, elle n’était applicable qu’aux seuls hôtels ressortant de son champ d’application, c’est-à-dire les hôtels de tourisme 3, 4 et 4étoiles luxe de Paris et des départements du 91-92-93-94-95 et qui étaient adhérents du syndicat général de l’industrie hôtelière (SGIH) de 1982 à 1987 date de dissolution du syndicat et qui auraient continué à appliquer les dispositions de cette convention collective.