C'est vous en tant qu'employeur qui décidez de nourrir votre personnel et dans ce cas vous versez des avantages en nature nourriture  qui seront déduits à la fin du bulletin de paie. Vous pouvez aussi décider de leur verser une indemnité compensatrice qui figure aussi dans le salaire brut, mais n'est pas déduit du salaire net, qui par conséquent est plus important pour le salarié.

Quelque soit le système retenu, il doit être le même pour tous vos salariés, si vous ne voulez pas avoir un redressement de l'Urssaf.