Il me semblait avoir déjà répondu à une question très similaire à la votre pour ne pas dire identique.
La réglementation des jours fériés est un peu complexe dans le secteur des CHR, c'est la raison pour laquelle je vous conseille de vous reporter au chapitre sur les jours fériés dans ce blog.
En résumant : le 1er mai est le seul jour férié payé double pour tous les salariés qui travaillent ce jour là.
Quant aux 10 autres jours fériés, seuls les salariés justifiant d'un an d'ancienneté peuvent en bénéficier. Ces jours sont compensés en temps ou payés double.